Question

18．我校生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進行了如下的實驗，請根據(jù)下表，回答有關(guān)問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)     果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）為了證實唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應(yīng)加入2毫升清水，作為1號試管的對照實驗．
（2）1號試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的分解．由此可知，淀粉在人體消化道的口腔部位就開始被分解．
（3）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）1號試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．淀粉在人的消化道的口腔部位就開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，變成麥芽糖．
（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
故答案為：（1）2毫升清水；對照；
（2）唾液淀粉；口腔；
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

點評 此題考查了唾液對淀粉的消化作用．