Question

1．下面是某生物興趣小組的同學(xué)所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
步驟一：①號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分?jǐn)嚢�；②�?hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分?jǐn)嚢�；③�?hào)試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．
步驟二：將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘．
步驟三：將三支試管取出，冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中顏色變化．
回答問(wèn)題：
（1）根據(jù)所學(xué)猜測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，①號(hào)試管不變藍(lán)②號(hào)試管變藍(lán)．
（2）根據(jù)①號(hào)試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象，分析原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．盡管②號(hào)、③號(hào)試管現(xiàn)象相同，但原因不同，②號(hào)試管中出現(xiàn)現(xiàn)象的原因是清水對(duì)淀粉無(wú)作用，淀粉沒(méi)有被分解，③號(hào)試管中出現(xiàn)現(xiàn)象的原因是饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒(méi)有被徹底分解．
（3）上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，將三支試管都放入37℃的溫水中保溫的目的是模擬口腔溫度．
（4）該實(shí)驗(yàn)中①號(hào)、②號(hào)作對(duì)照，探究的變量是唾液．
（5）實(shí)驗(yàn)步驟三所依據(jù)的實(shí)驗(yàn)原理是淀粉遇碘變藍(lán)色．

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過(guò)程包括提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等）、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達(dá)和交流．

解答 解：（1）、（2）在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．1號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；2號(hào)試管里的清水對(duì)淀粉無(wú)作用，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；選用1號(hào)試管和3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，1號(hào)試管為實(shí)驗(yàn)組，3號(hào)試管為對(duì)照組，3號(hào)試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒(méi)有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色；唾液存在于口腔中，因此淀粉的消化始于口腔
（3）將兩支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘的目的是模擬口腔溫度．
（4）1號(hào)試管和2號(hào)試管這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液．因此可得出的結(jié)論是：唾液能夠消化淀粉．
（5）實(shí)驗(yàn)步驟三：將三支試管取出，冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中顏色變化，其依據(jù)的實(shí)驗(yàn)原理是淀粉遇碘變藍(lán)色．
故答案為：（1）不變藍(lán)；變藍(lán)；
（2）麥芽糖；清水對(duì)淀粉無(wú)作用，淀粉沒(méi)有被分解；饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒(méi)有被徹底分解；
（3）模擬口腔溫度；
（4）唾液；
（5）淀粉遇碘變藍(lán)色．

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．本實(shí)驗(yàn)分別以唾液和牙齒的咀嚼為變量設(shè)置了對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究饅頭在口腔中的變化．