Question

5．結(jié)合人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖和中國居民“平衡膳食寶塔”，回答問題：

（1）位于“平衡膳食寶塔”第一層級食物，為我們提供主要營養(yǎng)物質(zhì)是糖類，該物質(zhì)在消化系統(tǒng)中開始被消化的部位是口腔，被徹底消化后形成的產(chǎn)物是葡萄糖．
（2）第五層食物開始消化的部位是小腸，其徹底消化后形成的產(chǎn)物的消化過程必須經(jīng)過[④]肝臟 分泌的膽汁乳化下進行，膽汁分泌后暫時儲存在膽囊．
（3）夜盲癥、壞血病的患者建議多吃“平衡膳食寶塔”中第二層級以補充相應(yīng)的維生素．
（4）營養(yǎng)學(xué)家還指出，為了保持身體健康，必須保證每日三餐按時進餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)比為3：4：3．

Answer 1

分析 從圖中可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝臟、⑤胃、⑥胰腺、⑦小腸、⑧大腸、⑨肛門．
“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”第一層的食物需要量多，越往上需要量越少，第五層需要量最少，第一層為谷類，主要提供能量；第二層為蔬菜和水果類主要提供維生素；第三層為魚肉類、第四層為奶豆類，第三層、第四層主要提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；第五層為脂類，主要提供脂肪．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維都是人體所必需的，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體生命活動所需的能量主要來自于糖類．人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品．為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐．在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右．

解答 解：（1）根據(jù)平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一層的食物是大米、面包、薯類等食品，主要的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉．淀粉的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)被徹底分解為葡萄糖．（2）第五層食物是脂肪、油和糖果等食品，主要的營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，脂肪的消化開始于小腸，肝臟分泌的膽汁先儲存在膽囊中，通過導(dǎo)管流入小腸，將脂肪乳化成脂肪微粒，在腸液和胰液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．
（3）夜盲癥是由于人體缺乏維生素A所引起的疾病．牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾�。�由“平衡膳食寶塔”可以看出，需要補充第二層食物，因為含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類較多．
（4）為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐．在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右．
故答案為：（1）糖類；口腔；葡萄糖  
（2）小腸；④肝臟；膽囊 
（3）二  
（4）3：4：3．

點評 解答此類題型時，既要熟知平衡膳食寶塔中的每層食物的作用，又要熟知人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，缺少任意環(huán)節(jié)都會給解題帶來麻煩．