Question

【題目】食品安全應(yīng)考慮的問題是( )

①食物本身是否有毒 ②食品的保質(zhì)期

③無機鹽含量 ④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染

⑤維生素種類 ⑥食物含能量高低

⑦食物的營養(yǎng)價值 ⑧食物是否發(fā)霉變質(zhì)

A. ①③⑤⑦ B. ②④⑥⑧

C. ①②④⑧ D. ③⑤⑥⑦

Answer 1

【答案】C

【解析】

食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題。

食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品。應(yīng)當關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。
所以“①食物本身是否有毒、②食品的保質(zhì)期、④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染、⑧食物是否變質(zhì)發(fā)霉”是食品安全應(yīng)考慮的問題。