Question

【題目】某校興趣小組的同學在網上看到:茶葉是堿性食品，喝茶可以溶解脂肪而減肥。為此他們進行了“比較不同產地茶葉泡出液的酸堿度及茶水是否能溶解脂肪而有減肥怍用”的探究，過程如下：

①從市場上購買了三種不同產地的茶葉，編號為A、B、C。

②取A、B、C三種茶葉分別在相同的條件下，用開水沖泡。

③用pH試紙分別測A、B、C三種茶葉的泡出液的pH分別為5.4、6.3、6.0。

④將形狀、大小、質量相同的脂肪小塊，分別放入盛有三種茶葉泡出液的相同杯中，在適宜的溫度下保溫5小時后，分別濾出脂肪塊，吸干表面水分并稱量，根據脂肪塊在茶水中浸泡前后的質量變化（不考慮脂肪塊吸水），判定茶水能否溶解脂肪。

請回答下列問題：

（1）在②中“相同的條件”主要是指:水的____________、質量或體積、茶葉的質量、沖泡的時間應相同。

（2）組內有的同學認為第④步實驗設計不嚴密，需要改進的是____________。在第④步實驗中，根據實驗的目的，適宜的溫度應控制在___________左右。

（3）茶葉中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等多種有機物，其中能被小腸直接吸收的是____________。

Answer 1

【答案】溫度 設置一組對照實驗 37℃ 氨基酸 維生素

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。淀粉、脂肪、蛋白質等大分子的、不溶于水的有機物，則必需在消化道內被分解為小分子的能溶于水的物質后才能被人體吸收，水，無機鹽和維生素可以直接吸收。

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同且適宜的實驗。本實驗中的變量是不同品種的茶葉，其它條件必須相同，比如水的溫度、質量或體積、茶葉的質量、沖泡的時間等等應相同，有利于控制實驗變量的單一性。因此，在②中“相同的條件”主要是指:水的溫度、質量或體積、茶葉的質量、沖泡的時間應相同。

（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同且適宜的實驗。本實驗中的變量是：不同品種的茶葉。組內有的同學認為第④步實驗設計不嚴密，需要改進的是設置一組對照實驗。在第④步實驗中，根據實驗的目的，適宜的溫度應控制在37左右。

（3）淀粉、脂肪、蛋白質等大分子的、不溶于水的有機物，則必需在消化道內被分解為小分子的能溶于水的物質后才能被人體吸收；淀粉的消化開始于口腔，胃不能消化淀粉，在小腸內淀粉被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化起始于胃，在小腸內被徹底分解為氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小腸里進行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，膽汁中不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進脂肪的消化，最終脂肪被分解為甘油和脂肪酸才能吸收；水、無機鹽、維生素可以直接吸收。因此，茶葉中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等多種有機物，其中能被小腸直接吸收的是氨基酸、維生素。