Question

【題目】下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的幾組實驗記錄。

試管	加入物質(zhì) （各2毫升）	水溫	時間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液

（1）加碘后，只有 號試管不變藍．

（2）若要研究溫度對唾液淀粉酶的影響，可以選擇 或者 兩組試管做實驗。

（3）③號試管的實驗現(xiàn)象說明了唾液淀粉酶的作用是 。

Answer 1

【答案】（1）③；（2）唾液淀粉酶；溫度；（3）將淀粉分解成了麥芽糖。

【解析】

試題分析：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過低或過高都會影響酶的活性甚至使酶喪失活性，①號試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會被分解，因此滴加碘液變藍色；②號試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會喪失，淀粉不會被消化，滴加碘液會變藍色；③號試管處于適宜的溫度環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍；④號試管加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色。即：①變藍、②變藍、③不變藍、④變藍。

（2）由圖可知：①號試管和③號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（低溫），①號試管遇碘變藍色，③號試管遇碘不變藍色，說明低溫抑制唾液對淀粉的消化作用。將淀粉沒完全分解或沒分解。②號試管和③號試管形成的對照實驗，實驗變量是溫度（高溫），②號試管遇碘變藍色，說明高溫抑制唾液對淀粉的消化作用．將淀粉沒完全分解或沒分解。比較①、②號試管的實驗現(xiàn)象說明唾液對淀粉的消化作用需要適宜的溫度。

（3）③號試管遇碘沒變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。