16．制作酸奶、泡菜常用的生物是（　　）
A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味．制醬要用到曲霉．

解答 解：據(jù)分析可知，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．蠶的生長(zhǎng)發(fā)育要經(jīng)過(guò)四個(gè)時(shí)期，這四個(gè)時(shí)期的順序是（　�。�
A．卵     蛹     幼蟲(chóng)     成蟲(chóng)B．卵    幼蟲(chóng)     蛹     成蟲(chóng)
C．卵     成蟲(chóng)     蛹     幼蟲(chóng)D．成蟲(chóng)     卵      蛹     幼蟲(chóng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．日常生活中，人們采取的下列措施與其目的不一致的是（　�。�
A．水淹后的農(nóng)田要及時(shí)排澇是為了促進(jìn)根部的呼吸作用
B．準(zhǔn)備移栽的茄子秧根部總是帶著一個(gè)土坨，這是為了避免水分的散失
C．夜晚農(nóng)民常把塑料大棚掀開(kāi)一個(gè)小角，使冷空氣進(jìn)入是為了減弱農(nóng)作物的呼吸作用
D．果樹(shù)在開(kāi)花期遇到陰雨連綿的天氣常會(huì)造成減產(chǎn)，這與傳粉不足有很大的關(guān)系

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

4．一株綠色開(kāi)花植物的營(yíng)養(yǎng)器官是根、葉子、種子．×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

11．林奈所采用的自然系統(tǒng)分類(lèi)法，揭示了生物之間的親緣關(guān)系，對(duì)研究生物的進(jìn)化有很大幫助．√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列屬于兩棲動(dòng)物的是（　�。�
A．鯉魚(yú)B．娃娃魚(yú)C．甲魚(yú)D．鯨

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列哪項(xiàng)不屬于單子葉植物（　�。�
A．小麥B．水稻C．玉米D．豌豆

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．如圖，按照生物體的結(jié)構(gòu)層次排序，下列正確的是（　�。�
A．④一②一③一①一⑤B．④一②一①一③一⑤C．⑤一③一①一④一②D．⑤一③一④一②一①

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