Question

5．某興趣小組為了探究“淀粉在口腔中的消化”時(shí)，設(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容回答有關(guān)問(wèn)題：

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	溫度	時(shí)間	加碘液后的現(xiàn)象
A	淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL	37℃	15min	不變藍(lán)
B	淀粉糊1mL、唾液2mL、稀鹽酸1mL	0℃	15min	變藍(lán)
C	淀粉糊1mL、唾液2mL、氫氧化鈉溶液1mL	0℃	15min	變藍(lán)
D	淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL	0℃	15min	變藍(lán)
E	饅頭塊適量、唾液2mL、清水1mL	37℃	15min	變藍(lán)

（1）A試管不變藍(lán)是因?yàn)橥僖褐泻�有唾液淀粉酶，它能促進(jìn)淀粉的消化．
（2）比較A、B、C，能否證明酸堿性可以影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化？不能（填“能”或者“不能”），原因是溫度不一致．
（3）比較A和D，證明了溫度對(duì)唾液淀粉酶的催化作用有影響．
（4）比較A和E可以證明，口腔中牙齒的咀嚼，有助于食物的消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此A號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)的原因是因?yàn)橥僖褐泻�有唾液淀粉酶，它能促進(jìn) 淀粉的消化．
（2）要探究一種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，要以該因素為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．比較A、B、C，不能證明酸堿度對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響，因?yàn)榇藢?shí)驗(yàn)有兩個(gè)變量，溫度不一致也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)效果．
（3）比較A和D，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，說(shuō)明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．
（4）比較A和E可知，形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化．
故答案為：（1）淀粉；
（2）不能；溫度不一致（或者說(shuō)有兩個(gè)變量）；
（3）溫度；
（4）牙齒的咀嚼．

點(diǎn)評(píng) 此題考查了唾液對(duì)淀粉的消化作用，注意設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)要保證變量的惟一性．