Question

7．將菠菜浸泡在水中，清水不變色，用開水浸泡，水會變成綠色，這是由于開水破壞了菠菜細胞的細胞膜的緣故．

Answer 1

分析 細胞的生活需要水和其他多種營養(yǎng)物質，這些物質進入細胞，都要經(jīng)過細胞的邊界--細胞膜．細胞膜將細胞的內部與外界分隔開來，使細胞擁有一個比較穩(wěn)定的內部環(huán)境，但是它并沒有將細胞封閉起來．細胞膜有適于運輸物質的結構，能夠讓細胞生活需要的物質進入細胞，而把有些物質擋在細胞外面．細胞在生活過程中產(chǎn)生一些不需要的有害的物質，這些物質也要通過細胞膜排出．可見，細胞膜能夠控制物質的進出．

解答 解：在植物細胞的結構中，細胞膜以內有液泡，液泡里面是細胞液，溶解著多種物質．細胞膜具有控制物質的進出的作用，使有用的物質不能輕易地滲出細胞，有害的物質不能輕易地進入細胞．當細胞膜被破壞后，里面的物質容易流出．所以當菠菜用開水浸泡后，水變成了綠色，是因為開水破壞了菠菜細胞的細胞膜不能控制物質的進出．
故答案為：細胞膜

點評 關鍵點：細胞膜能控制物質的進出．