8．我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．甲烷菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶變酸要靠乳酸菌的發(fā)酵作用，酵母菌用來(lái)釀酒，霉菌和毛霉會(huì)引起食物的變質(zhì)．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，B正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 知道制酸奶和泡菜要用到乳酸菌是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列哪種不是舌能分辨的基本味覺（　�。�
A．甜B．酸C．咸D．辣

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．下列事例不能用達(dá)爾文自然選擇學(xué)說(shuō)解釋的是（　�。�
A．長(zhǎng)頸鹿長(zhǎng)頸的形成B．高產(chǎn)奶牛的選擇繁育
C．濫用抗生素造成細(xì)菌抗藥性增強(qiáng)D．蝗蟲的體色與其周圍環(huán)境相似

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．下列生物中的菌，能進(jìn)行腐生生活的是（　　）
A．豆科植物中的根瘤菌B．小麥葉銹病植株上的真菌
C．人腸道中大腸桿菌D．冬蟲夏草的真菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

3．有些植物的莖能長(zhǎng)得很粗，是因?yàn)榍o中有形成層．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．概念圖能直觀形象地表達(dá)知識(shí)結(jié)構(gòu)，有利于加深對(duì)知識(shí)的理解和記憶．下面是植物細(xì)胞相關(guān)概念圖，其中A、B表示結(jié)構(gòu)，a、b表示功能，①表示過程．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　　）
A．a表示保護(hù)、支持，人體細(xì)胞沒有細(xì)胞壁
B．b表示控制物質(zhì)的進(jìn)出，細(xì)胞膜行使該功能的前提是細(xì)胞是活細(xì)胞
C．A表示細(xì)胞質(zhì)，植物細(xì)胞都有兩種能量轉(zhuǎn)換器：葉綠體和線粒體
D．B表示細(xì)胞核，①表示細(xì)胞分化

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．圖為腎單位模式圖，有關(guān)說(shuō)法不正確的是（　　）
A．腎單位由②④⑤組成，人體內(nèi)含有100多萬(wàn)個(gè)腎單位
B．血液流經(jīng)②后，除大分子蛋白質(zhì)、血細(xì)胞外，其他物質(zhì)減少
C．由⑥流出的血液與①中的血液相比，氧氣減少、二氧化碳增多，尿素減少
D．⑤把全部葡萄糖、大部分水和部分無(wú)機(jī)鹽重新吸收進(jìn)入血管

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．用手捏心臟各腔，感覺哪一個(gè)部位心壁最厚？（　�。�
A．左心房B．右心房C．左心室D．右心室

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．水稻根尖分生區(qū)細(xì)胞里有12對(duì)染色體，兩個(gè)細(xì)胞經(jīng)過三次連續(xù)分裂后，形成的細(xì)胞數(shù)目和新細(xì)胞里含有的染色體數(shù)目是（　�。�
A．16個(gè)、36對(duì)B．8個(gè)、12對(duì)C．16個(gè)、36對(duì)D．16個(gè)、12對(duì)

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