Question

9．根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)品與其相關(guān)微生物的對(duì)應(yīng)關(guān)系填空：

酸奶	豆腐乳	米醋	葡萄酒	沼氣
A	B	C	E	D

A．乳酸桿菌    B．毛霉、米曲霉    C．醋酸桿菌    D．甲烷細(xì)菌    E．酵母菌．

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此作答．

解答 解：微生物在自然界中的分布非常廣泛，與人類(lèi)的關(guān)系也很密切．很多食品的制作離不開(kāi)微生物的發(fā)酵，如制酸奶要用到乳酸桿菌，制豆腐乳要用毛霉、米曲霉，制醋要用到醋酸桿菌，制酒要用到酵母菌，甲烷細(xì)菌發(fā)酵還能產(chǎn)生沼氣等．
故答案為：

酸奶	豆腐乳	米醋	葡萄酒	沼氣
A	B	C	E	D

點(diǎn)評(píng) 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，平時(shí)注意積累關(guān)于食品制作的例子．