5．食物在消化道被分解的過程叫消化，糖類開始消化的結構是口腔，糖類最終被徹底消化為葡萄糖，脂肪開始消化的結構是小腸，脂肪被徹底消化為甘油和脂肪酸；蛋白質最終被消化為氨基酸．

分析 食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：食物在消化道被分解的過程叫消化，其中淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；
故答案為：消化道；口腔；葡萄糖；小腸；甘油和脂肪酸；氨基酸

點評 三大營養(yǎng)物質在消化道內開始被消化的部位是不同的：淀粉起始于口腔、蛋白質開始于胃，脂肪的消化從小腸開始．

練習冊系列答案
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（1）把雞卵的鈍端向上，用剪刀輕輕把該端部的卵殼敲碎，把卵殼剝掉，可觀察到[③]氣室，其內貯存供胚胎發(fā)育所需的氧氣．
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（4）雞卵產(chǎn)出后，胚胎發(fā)育停止，后經(jīng)雌雞孵化，胚胎才能繼續(xù)發(fā)育，最終發(fā)育成雛雞．這種現(xiàn)象說明，卵生動物的受精卵主要在體外發(fā)育，受外界溫度的影響比較大．

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