Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了如下實驗。請分析解答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入 ，與1號試管形成 。

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用 兩只試管進行對照實驗。

（3）實驗結果是 號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是 。

（4）有的同學提出“除以上三個試管外，還要設置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”。你認為這樣設置 （填“有”或“無”）必要。

（5）水浴溫度保持在37℃的原因是 。

（6）若“加入碘液”步驟放在“保溫”前，實驗結果可能是 ；并簡要說明理由： 。

Answer 1

【答案】（1）2ml清水；對照；

（2）1號試管和3號試管；

（3）1；唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉分解為麥芽糖；

（4）無；

（5）使酶的催化作用（或催化活性）發(fā)揮最好；

（6）三只試管都不變藍 碘遇熱易揮發(fā)

【解析】

試題分析：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照；

（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化；

（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍；

（4）設置4號試管是多此一舉，因為1號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，況且4號試管的設置若與1號試管作為一組對照實驗，會出現(xiàn)兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實驗的設置原則；

（5）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃的溫水里；

（6）若“加入碘液”步驟放在“保溫”前，實驗結果可能是三只試管都不變藍，因為碘遇熱易揮發(fā)。