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在夏季，腐爛的桃子能散發(fā)出酒味，引起這種變化的是(    )
A．細菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌
D

試題分析：酒是一種發(fā)酵食品，它是由一種叫酵母菌的真菌分解糖類產生的．酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長．當成熟的野果墜落下來后，由于受到果皮上或空氣中酵母菌的作用，水果內的葡萄糖被分解產生酒精，就是我們的日常生活中，腐爛的水果能散發(fā)出酒味兒的原因．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

觀察實驗，回答問題：
在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶內加一些溫開水。將一個小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在溫暖的地方，每天觀察瓶中的情況，發(fā)現瓶中的液體會冒出氣泡，最終擠癟的氣球會脹大(如圖所示)。

(1)你所觀察到的這個實驗現象在生物學上稱為________________。
(2)酵母菌屬于_____________(填“單細胞”或“多細胞”)的真菌，細胞中_____________ (填“有”或“無”)真正的細胞核。
(3)擠癟的氣球會脹大，是因為瓶中酵母菌分解糖產生的氣體所致。這種氣體是__________________。
(4)生活中我們許多食品的制作都需要酵母菌的參與，請寫一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品：_____________________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

面包膨大和松軟，主要是因為在制作過程中下列哪種微生物發(fā)揮的作用（　　）
A．酵母菌B．大腸桿菌C．醋酸桿菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

左欄列舉的是生物科學技術名稱，右欄是生物科學技術的運用實例。請將對應的選項在答題卡上進行填涂。
（1）克隆技術        a．花藥離體培養(yǎng)成完整植株
（2）雜交技術        b．用乳酸菌制作酸奶
（3）組織培養(yǎng)        c．用低產抗倒伏水稻和高產易倒伏水稻培養(yǎng)高產抗倒伏水稻
（4）發(fā)酵技術        d．將細胞核移植到去核卵細胞中，培育性狀優(yōu)良的個體

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物有著廣泛的用途，下列對有關微生物應用的敘述中，錯誤的一項是 （   ）
A．利用酵母菌制作泡菜
B．利用青霉菌提取青霉素
C．利用乳酸菌制作酸奶
D．利用醋酸菌釀醋

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是 (     )
A．醋酸菌B．曲霉C．乳酸菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列微生物中，能用于釀酒及制作面包的是：
A．青霉菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

連線題：將下列食品與它們制作中所使用的微生物用線連接起來。
乳酸菌      面包、釀酒
酵母菌      酸奶、泡菜
醋酸菌      食醋

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在蒸饅頭和釀酒的過程中，與酵母菌的哪些生理過程有關?   (    )
①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸騰作用 ④生殖
A．①②B．②③C．③④D．②④

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