Question

4．為了探究“唾液淀粉酶對淀粉的化學(xué)性消化”，劉明同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)：
（1）在甲、乙兩支試管中分別加入等量的淀粉糊．
（2）在甲試管中注入2毫升唾液并進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁辉谝以嚬苤凶⑷?毫升清水并充分?jǐn)嚢瑁?br />（3）將甲乙兩支試管放入37℃的水浴燒杯中，15分鐘后取出，分別滴加碘液，觀察現(xiàn)象并回答：
①劉明提出的問題是唾液淀粉酶對淀粉是否有消化作用？
②其中設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液，
③觀察到的現(xiàn)象是甲試管中沒有變藍(lán)．
④實(shí)驗(yàn)溫度為37℃，為什么？37℃是唾液淀粉酶消化的最適溫度．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：①甲乙唯一不同的變量是唾液，因此劉明提出的問題是唾液淀粉酶對淀粉是否有消化作用？
②甲乙唯一不同的量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同如都進(jìn)行充分?jǐn)嚢�，因此其中設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液，
③甲試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；乙試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)．所以觀察到的現(xiàn)象是甲試管中沒有變藍(lán)．
④實(shí)驗(yàn)溫度為37℃，因?yàn)?7℃是唾液淀粉酶消化的最適溫度，此溫度時(shí)唾液淀粉酶的消化能力最強(qiáng)．
故答案為：①唾液淀粉酶對淀粉是否有消化作用（唾液淀粉酶對淀粉有消化作用嗎）
②唾液
③甲
④37℃是唾液淀粉酶消化的最適溫度（37℃是口腔溫度）

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．