Question

14．請根據(jù)如表回答問題．

無機鹽的種類	食物來源
含鈣的無機鹽	A類：奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等
含磷的無機鹽	B類：瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類等
含鐵的無機鹽	C類：血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類等
含碘的無機鹽	D類：海帶、紫菜、蝦、海鹽等

（1）某人患骨質疏松癥，應多吃A類食物．
（2）患大脖子病的人常吃海帶、紫菜可使癥狀得到緩解，因為這些食物提供了含碘的無機鹽．
（3）奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機鹽外，還含有糖類、脂肪、蛋白質三類供能有機物．“大頭娃娃”所吃的黑心奶粉主要是蛋白質含量極少，所以嚴重影響幼兒的生長發(fā)育．

Answer 1

分析 人體需要的六大營養(yǎng)物質，即糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水、無機鹽，各種營養(yǎng)物質的作用．對于營養(yǎng)物質缺乏癥，要記住營養(yǎng)物質和缺乏后所得病癥，并一一對應．

解答 解：（1）某人缺鈣易患骨質疏松癥，應多吃含鈣較多的食物如奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等A類食物；
（2）患大脖子病（地方性甲狀腺腫）的人是由于食物中缺碘導致而成的，經常食用含碘豐富的食物可預防大脖子病，如海帶、紫菜、蝦、海鹽等D類
（3）奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機鹽外，還含有糖類、脂肪、蛋白質三類能提供能量的有機物，蛋白質是構成人體組織的重要成分，對人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要意義，“大頭娃娃”所吃的黑心奶粉主要是因為蛋白質含量極少，而嚴重影響了幼兒的生長發(fā)育．
故答案為：（1）A；  
（2）含碘的無機鹽； 
（3）糖類、蛋白質、脂肪；蛋白質

點評 要認識到合理營養(yǎng)的重要性以及掌握食物中各營養(yǎng)的作用是解題的關鍵