Question

【題目】為了研究唾液及口腔的咀嚼對(duì)淀粉的消化作用，某同學(xué)設(shè)計(jì)并完成了下列實(shí)驗(yàn)方案。

（1）請(qǐng)?jiān)趯?shí)驗(yàn)現(xiàn)象一表格中填寫(xiě)出顏色變化。
（2）如果把2和4作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量是。（提示：考慮口腔中的牙齒的作用）
（3）若模擬研究正常攝食情況下唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)選擇的實(shí)驗(yàn)組合是號(hào)和號(hào)。
（4）3號(hào)和4號(hào)試管中加入碘液后顏色發(fā)生變化的對(duì)照，此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是 ， 你對(duì)此實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解釋是：唾液對(duì)有消化作用，消化的產(chǎn)物是。
（5）試管中唾液與饅頭碎屑充分?jǐn)嚢璧哪康氖悄�擬口腔內(nèi)。

Answer 1

【答案】
（1）

（2）有無(wú)牙齒的咀嚼作用
（3）3,4
（4）有無(wú)唾液,淀粉,麥芽糖
（5）牙齒咀嚼
【解析】（1）為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使兩種環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同。因此實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)如圖所示：

（2 ）將饅頭塊變成饅頭碎屑是模擬口腔中牙齒的咀嚼；從表格中的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：要探究牙齒的咀嚼對(duì)淀粉的消化作用應(yīng)該以2號(hào)試管和4號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)該以3號(hào)試管和4號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（4）3號(hào)和4號(hào)試管中加入碘液后顏色發(fā)生變化的對(duì)照，此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是有無(wú)唾液。滴加碘液后，3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)色，原因是3號(hào)試管中沒(méi)有唾液，淀粉沒(méi)有被消化；4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)色，原因是4號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖。

（5）試管中唾液與饅頭碎屑充分?jǐn)嚢璧哪康氖悄�擬口腔內(nèi)牙齒咀嚼。

所以答案是：

（1）；（2）有無(wú)牙齒的咀嚼作用；（3）3；4；（4）有無(wú)唾液；淀粉；麥芽糖；（5）牙齒咀嚼

【考點(diǎn)精析】根據(jù)題目的已知條件，利用糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和食物的消化的相關(guān)知識(shí)可以得到問(wèn)題的答案，需要掌握脂肪：人體內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)；糖類(lèi)：人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)；蛋白質(zhì)：為生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新提供原料；在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過(guò)程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．