Question

5．某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)方案：

試管編號(hào)	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無(wú)	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>
溫度	37℃			0℃	100℃
水浴時(shí)間	10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml清水．與1號(hào)試管形成對(duì)照作用
（2）為了探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌對(duì)饅頭有消化作用”，選用1號(hào)和3號(hào)兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．
（3）如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，所探究的問(wèn)題是溫度會(huì)影響唾液對(duì)饅頭的消化嗎？．

Answer 1

分析 ①饅頭的主要成分是淀粉．淀粉是沒(méi)有甜味的但淀粉分解后形成的麥芽糖具有甜味．人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖．
②對(duì)照試驗(yàn)要求變量唯一．

解答 解：（1）為了探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，變量是唾液的有無(wú)，其他條件均相同，所以在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml清水，與1號(hào)試管形成對(duì)照作用．
（2）探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌對(duì)饅頭有消化作用”，變量是否咀嚼和攪拌，故選1號(hào)和3號(hào)兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，原因是饅頭與唾液淀粉酶充分混合，被分解為麥芽糖．
（3）如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，除溫度不同外，其他條件均相同，所以探究的問(wèn)題是溫度會(huì)影響唾液對(duì)饅頭的消化嗎？
故答案為：（1）2ml清水；對(duì)照
（2）1號(hào)、3號(hào)；淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖
（3）溫度會(huì)影響唾液對(duì)饅頭的消化嗎？

點(diǎn)評(píng) 掌握對(duì)照試驗(yàn)的設(shè)計(jì)要求及唾液對(duì)淀粉的消化作用．