Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”的模擬實驗中，一位同學設計了如下方案：

試管號	①	②	③	④
處理方法	加入饅頭碎屑、2毫升清水、攪拌。	加入饅頭碎屑、2毫升唾液、攪拌。	加入塊狀饅頭、2毫升唾液、攪拌（不攪碎饅頭塊）。	加入饅頭碎屑、2毫升唾液、不攪拌。

（1）該實驗最后應將將這四支試管都放入______℃的溫水中，10分種后取出，各滴加兩滴碘液，搖勻。

（2）這四支試管最后完全不呈現(xiàn)出藍色的是_______號試管，原因是該管內(nèi)的淀粉已經(jīng)被唾液中的__________全部分解成了__________。

（3）②號試管與______號試管的對照說明消化淀粉需要牙齒的咀嚼。

Answer 1

【答案】37 ② 淀粉酶 麥芽糖 ③

【解析】

本實驗設置了兩組對照實驗：一組是①號試管和②號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是②號試管、③④號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用。

（1）酶的催化能力受溫度的影響，低溫或高溫都會影響酶的活性。人正常體溫是37℃，所以該實驗最后應將這四支試管都放入37℃的溫水中，10分種后取出，各滴加兩滴碘液，搖勻。

（2）②號試管中加入饅頭碎屑、2毫升唾液、攪拌，并放入37℃的溫水中，條件適宜，唾液淀粉酶發(fā)揮消化作用最強，淀粉被唾液淀粉酶全部分解為麥芽糖了，因此滴加碘液后完全不變藍。
（3）在上述實驗中，②和①是一組對照實驗，唯一的變量是唾液，說明唾液對淀粉有消化作用。②和③是一組對照實驗，唯一的變量是牙齒的咀嚼，說明消化淀粉需要牙齒的咀嚼；②和④是一組對照實驗，唯一的變量是舌的攪拌，說明消化淀粉需要舌的攪拌。