Question

1．圖甲是中國居民的“平衡膳食寶塔”，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的情況，請據(jù)圖回答：

（1）圖甲中最頂層食物主要成分的消化過程，是圖乙中的W曲線．
（2）圖甲中最底層食物的主要成分是在消化道的口腔開始被消化，此過程需要唾液淀粉酶（填某種消化酶）的參與．
（3）圖乙中可以看出，[C]胃能對Y曲線所表示的營養(yǎng)成分進(jìn)行初步消化．三種營養(yǎng)成分最終都在[D]處被徹底消化．
（4）學(xué)生飲用奶有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長，主要是因為牛奶中所含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．
（5）小娟是一名八年級的女生，平時很少運(yùn)動，又喜愛甜食，體重增加很快，她希望自己身材苗條，所以每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，行嗎？請你給她提出一些建議：不對；均衡營養(yǎng)、合理膳食．

Answer 1

分析 為了做到合理營養(yǎng)，按圖甲“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類．以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．
圖乙中橫坐標(biāo)依次表示消化道的各個器官，其中 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標(biāo)表示食物未被消化的程度；曲線表示糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過程．

解答 解：（1）圖甲最頂層為油脂類，主要提供脂肪．由圖乙中的W曲線可以看出：脂肪在D小腸內(nèi)開始消化，首先被小腸內(nèi)的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸．
（2）由X曲線可以看出：淀粉的消化是從A口腔內(nèi)開始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達(dá)小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．
（3）蛋白質(zhì)的消化部位是胃和小腸，胃液內(nèi)含有消化蛋白質(zhì)的胃蛋白酶，能把蛋白質(zhì)消化為多肽，屬于初步消化，小腸內(nèi)含有消化食物的多種消化液．腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多種消化酶，能對蛋白質(zhì)進(jìn)行化學(xué)性消化，最終消化為氨基酸．小腸是消化和吸收的主要場所，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪都能在D小腸內(nèi)消化．
（4）蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動提供能量．由于兒童、青少年發(fā)育快，所以，需要大量的蛋白質(zhì)．
（5）甜食或零食的主要成分是糖類，糖類是人體能量的主要來源，并且平日很少運(yùn)動，則會造成營養(yǎng)過剩，這些物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在皮下，造成肥胖，使體重增加很快．每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，會因糖類、蛋白質(zhì)攝取不足，造成營養(yǎng)不良，影響身體的正常生長發(fā)育．應(yīng)該一日三餐，按時進(jìn)餐，均衡攝取五類食物，加強(qiáng)鍛煉，保持健康體重．
故答案為：（1）W；
（2）口腔（或A）；唾液淀粉酶；
（3）胃；D；
（4）蛋白質(zhì)；
（5）不對；均衡營養(yǎng)、合理膳食

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義，并在生活中養(yǎng)成合理膳食的習(xí)慣．