Question

15．下表是一盒250mL的牛奶的營養(yǎng)成分表．結合所學知識，回答下列問題：

營養(yǎng)成分表
項目	每100mL	占每日營養(yǎng)需求量比例（%）
能量	280kJ	3
蛋白質	3.0g	5
脂肪	3.5g	6
碳水化合物	4.6g	2
鈉	56mg	3
鈣	125mg	16
維生素D	2μg	40

（1）蛋白質在消化管內被分解成氨基酸后才能夠被人體吸收；鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，人體吸收這些營養(yǎng)物質的主要器官是小腸．
（2）表中的碳水化合物主要是糖類，這些物質在給人體供能時主要由細胞中的線粒體完成能量轉換．
（3）人對食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的維生素A、避免壞血病的維生素C等；如果只喝牛奶來補充一日所需的蛋白質，則需要喝8盒這種牛奶，但是這樣人體貯存能量的脂肪攝入會超標，所以均衡的營養(yǎng)是非常重要的．

Answer 1

分析 （1）蛋白質最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收；
（2）膳食纖維是指除淀粉以外較復雜糖類物質，包括纖維素和果膠等，這些復雜的糖類物質人體是不能消化的．小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質的主要場所；
（3）含維生素A的食物能預防夜盲癥、干眼癥；含維生素B1的食物能預防神經(jīng)炎、腳氣病；含維生素C的食物能預防壞血病；含維生素D和含鈣的食物能預防兒童的佝僂病和中老年人的骨質疏松癥．

解答 本題考查食物的消化和吸收、數(shù)據(jù)的處理與分析．
解：（1）蛋白質在胃中初步消化，在小腸中徹底分解成氨基酸后被小腸吸收．鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，人體吸收的主要場所是小腸．
（2）線粒體是能量轉換器，能夠將有機物中的化學能釋放出來供生命活動需要．
（3）維生素A能預防夜盲癥，維生素C能預防壞血�。�一個健康的成年人一日所需的蛋白質大約是3g/5%=60g，一盒牛奶中的蛋白質是2.5×3g=7.5g，因此需要喝8盒；這樣攝入的脂肪為8×3.5g×2.5=70g，一個健康的成年人一日所需的脂肪是3.5g/6%≈58.3g，會超標．
故答案為：（1）氨基酸；骨骼；小腸；
（2）線粒體；
（3）維生素A；維生素C；脂肪．

點評 掌握食物的消化和吸收的知識是解題的關鍵．