Question

【題目】利用溶菌酶對魚蝦等水產(chǎn)品進行保存，這種技術(shù)屬于（　�。�

A. 轉(zhuǎn)基因技術(shù)B. 細(xì)胞工程C. 克隆技術(shù)D. 酶工程

Answer 1

【答案】D

【解析】

本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將人工分離和修飾過的基因?qū)�入到生物體基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。細(xì)胞工程是應(yīng)用細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的理論和方法，按照人們的設(shè)計藍(lán)圖，進行在細(xì)胞水平上的遺傳操作及進行大規(guī)模的細(xì)胞和組織培養(yǎng)�？寺〖夹g(shù)是利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生與原個體有完全相同基因組之后代的過程�？茖W(xué)家把人工遺傳操作動物繁殖的過程叫克隆，這門生物技術(shù)叫克隆技術(shù)，含義是無性繁殖。酶工程就是將酶或者微生物細(xì)胞，動植物細(xì)胞，細(xì)胞器等在一定的生物反應(yīng)裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并應(yīng)用于社會生活的一門科學(xué)技術(shù)。利用溶菌酶對魚蝦等水產(chǎn)品進行保存，應(yīng)為酶工程。