17.如圖是營養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例,據(jù)圖回答問題:
(1)谷類食物為人體提供的主要營養(yǎng)成分是糖類.
(2)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì),它主要從②和③(填序號)類食物中獲得,人體攝入的蛋白質(zhì)被分解成氨基酸后,再由血液運輸?shù)竭_組織細胞.
(3)某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血,原因可能是對④(填序號)類食物攝入量不足.

分析 ①食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽,每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的;②合理膳食利于人體的健康成長,否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩.據(jù)此解答.

解答 解:(1)谷類食物含豐富的淀粉等糖類,能為人體提供的主要物質(zhì)是糖類,糖類是人體主要的供能物質(zhì).
(2)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì);人體的生長發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì),②豆類和奶類、③肉類中含豐富的蛋白質(zhì)和部分脂肪,蛋白質(zhì)屬于大分子的有機物,不能被人體直接吸收,必須經(jīng)過消化,最終被消化成氨基酸才能被人體吸收和利用.
(3)④維生素既不參與構(gòu)成人體細胞,也不為人體提供能量,而且人體對它的需要量很小,但它對人體的各項生命活動有重要的作用;人體一旦缺乏維生素,就會影響正常的生長和發(fā)育,還會引起疾病,如人體缺乏維生素C時易患壞血。S生素C在蔬菜和水果中含量豐富,某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血,是壞血病的表現(xiàn),原因可能是對第④類食物攝入量不足.
故答案為:(1)糖類
(2)③②;氨基酸
(3)④

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義.

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