Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，教材上有以下提示：

A．淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒(méi)有甜味，分解后形成的麥芽糖有甜味。

B．淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。

C．牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都足在口腔中進(jìn)行，口腔的

溫度大約是37℃。

請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)及以上提示回答：

①在口腔中較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼饅頭能感覺(jué)到甜味，說(shuō)明饅頭中的淀粉分

解成了 。

②最適合唾液淀粉酶發(fā)揮作用的溫度為

③饅頭的變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)？ （是或否）

④有同學(xué)說(shuō)：“淀粉在口腔內(nèi)最終被分解成葡萄糖，并被口腔吸收。"這

句話中的兩個(gè)明顯錯(cuò)誤是

Answer 1

【答案】①麥芽糖 ②37℃ ③是 ④淀粉在口腔內(nèi)不會(huì)變成葡萄糖，口腔不能吸收葡萄糖

【解析】

試題分析：在口腔中較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼饅頭能感覺(jué)到甜味，說(shuō)明饅頭中的淀粉分解成了麥芽糖。最適合唾液淀粉酶發(fā)揮作用的溫度為37℃。牙齒的咀嚼、舌的攪拌可以加快淀粉的分解，所以饅頭的變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。“淀粉在口腔內(nèi)最終被分解成葡萄糖，并被口腔吸收中的兩個(gè)明顯錯(cuò)誤是淀粉在口腔內(nèi)不會(huì)變成葡萄糖，口腔不能吸收葡萄糖。淀粉在口腔內(nèi)變成麥芽糖，在小腸內(nèi)變成葡萄糖，并且被小腸吸收。