【題目】關(guān)于生活中生物技術(shù)，下列說法錯誤的是（　�。�

A. 制作酸奶時，將牛奶煮沸是為了殺死其中的雜菌

B. 制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制乳酸菌繁殖

C. 白酒的釀造過程中利用了霉菌和酵母菌兩種微生物的發(fā)酵作用

D. 廚師常在夏天將做好的菜肴放在冰箱中冷藏，其目的是為抑制微生物的繁殖

【答案】B

【解析】

釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌；制作泡菜要創(chuàng)造無氧的環(huán)境； 制作酸奶時要用到乳酸菌，為了防止雜菌的影響，先將牛奶煮沸殺死其中的雜菌。食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，據(jù)此解答。

制作酸奶時，先將牛奶煮沸，進行高溫滅菌是為了殺死其中的雜菌，防止雜菌的影響，故A正確；制作泡菜要創(chuàng)造無氧的環(huán)境，因此制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣主要是為了防止氧氣的進入，故B錯誤；釀酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖；酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，故C正確；廚師常在夏天將做好的菜肴放在冰箱中冷藏是由于低溫抑制了細菌等微生物生長和繁殖，而不是殺死了細菌等微生物，故D正確。故選B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】調(diào)查是科學(xué)探究常用的方法之一。某生物興趣小組調(diào)查校園里的生物，發(fā)現(xiàn)有麻雀、潮蟲、蚯蚓以及各種花草樹木。下面是同學(xué)們對這些生物共同特征的概述，其中錯誤的是 (　　)

A. 都能自己制造營養(yǎng)物質(zhì)B. 都能攝取物質(zhì)并排出廢物

C. 都能對外界刺激作出反應(yīng)D. 都能生長和繁殖

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【題目】請將下列植物名稱與其所屬類別連線．

①藻類植物 ________A、油松

②苔蘚植物 ________B、荔枝

③蕨類植物 ________C、海帶

④裸子植物 ________D、葫蘆蘚

⑤被子植物 ________E、腎蕨

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】植被覆蓋率高的山區(qū)，空氣濕度大降雨多，夏天涼爽。主要原因是（　　）

A. 蒸騰作用B. 呼吸作用C. 光合作用D. 光合作用與呼吸作用

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【題目】下列生態(tài)系統(tǒng)中，自動調(diào)節(jié)能力最強的是（ ）

A. 洮河B. 花園C. 一片森林D. 一片草原

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【題目】下列關(guān)于呼吸系統(tǒng)部分器官功能的敘述中，不正確的是（　�。�

A. 鼻腔有清潔、溫暖和濕潤空氣的作用

B. 會厭軟骨有防止食物入喉而進入氣管的作用

C. 氣管內(nèi)表面纖毛的擺動能將黏液粘住灰塵推向喉的方向，以痰排出

D. 咽只能允許氣體通過，不允許食物通過

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪項不是科學(xué)的研究方法

A. 科學(xué)觀察B. 實驗探究C. 收集資料和分析D. 估計和假設(shè)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】隨著人類生活水平的提高，現(xiàn)在城市基本上都用上了天然氣，方便又清潔。但在使用過程中由于不注意安全，時有安全事故發(fā)生。當煤氣引起中毒時，主要是影響了（ ）

A. 肺的換氣B. 氣體在血液中的運輸

C. 肺通氣D. 組織氣體交換

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】同種生物同一性狀的不同表現(xiàn)形式稱為相對性狀．以下各組性狀中，屬于相對性狀的是（　�。�

A. 鵝的白毛和鵝的黃毛

B. 羊的黑毛和短腿

C. 菜豆的圓粒和豌豆的高桿

D. 兔的白毛和貓的白毛

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同步練習(xí)冊答案