Question

【題目】李華是個愛動腦筋的孩子，在學習了“饅頭在口腔中的變化”后，他設計了如下實驗：

試管編號	加入物質(zhì)	處理	溫度	時間	加碘液后的現(xiàn)象
A	饅頭碎屑+2mL唾液	攪拌	37℃	10分鐘	②
B	饅頭碎屑+2mL唾液	攪拌	0℃	10分鐘	③
C	饅頭塊+2mL唾液	不攪拌	37℃	10分鐘	④
D	饅頭碎屑+①	攪拌	37℃	10分鐘	⑤

（1）為了證明“牙齒咀嚼、舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選擇_____兩支試管作為對照實驗。

（2）要想驗證“唾液對淀粉的消化作用”，D組中的①處應該加入的物質(zhì)是2ml_____。

（3）A與B作為一組對照實驗可以說明_____能影響唾液淀粉酶發(fā)揮作用。

（4）四支試管中加碘液后變藍色的有_____（填數(shù)字序號）。

（5）饅頭的主要成分是淀粉，它最終在_____（填場所）中被消化成_____而被人體吸收。

Answer 1

【答案】AC； 清水溫度③④⑤小腸； 葡萄糖

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。

（1）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以A、C號試管形成對照實驗，結(jié)果C 號試管的實驗現(xiàn)象是變藍，由于C號試管中為適量饅頭塊且不攪拌，食物和唾液不能充分混合，使其中的淀粉只能部分被消化。所以實驗現(xiàn)象是部分變藍。

（2）對照實驗是除變量以外其它的實驗條件相同，探究唾液對淀粉的消化，變量是唾液，其它的條件相同，所以要想驗證“唾液對淀粉的消化作用”，D組中的①處應該加入的物質(zhì)是2ml清水。

（3）A與B作為一組對照實驗，實驗的變量是溫度，結(jié)果A試管內(nèi)滳加碘溶液變藍色，B試管內(nèi)滳加碘液不變藍色，可以說明溫度能影響唾液淀粉酶發(fā)揮作用。

（4）A試管唾液將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘液不變藍色，B試管內(nèi)溫度過低，唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度，所以滳加碘溶液變成藍色，淀粉沒有被消化；C試管唾液與淀粉未充分的混合，未被消化，滴加碘液藍色；D試管內(nèi)加的是清水，缺少消化酶，淀粉未被消化，滴加碘溶液變藍色。

淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵�當�(shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。因此，饅頭的主要成分是淀粉，它最終在小腸中被消化成葡萄糖而被人體吸收。