Question

9．表是某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的方案，請(qǐng)根據(jù)表內(nèi)信息回答：

試管	實(shí)驗(yàn)材料	加入液體	處理方法
1號(hào)	饅頭碎屑	2毫升唾液	充分?jǐn)嚢韬蠓湃擘诘臏厮��?分鐘
2號(hào)	饅頭碎屑	①	充分?jǐn)嚢韬蠓湃胂嗤�的溫水�?分鐘
3號(hào)	饅頭塊	2毫升唾液	不攪拌，直接放入相同的溫水中1分鐘

（1）表中2號(hào)試管對(duì)應(yīng)的處理①應(yīng)該加入2毫升清水．
（2）本實(shí)驗(yàn)中使用的加熱方法叫做水浴加熱法，加入液體后的三支試管都應(yīng)放入②37℃的溫水中．
（3）本實(shí)驗(yàn)利用了淀粉遇碘變藍(lán)的特性，將在溫水中加熱后的三支試管中各滴加2滴碘液，理論上1號(hào)試管中的液體不會(huì)變藍(lán)，但按照該同學(xué)的處理該試管中的液體仍然變藍(lán)，分析其原因可能是水浴加熱時(shí)間不夠．

Answer 1

分析 本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是1號(hào)試管3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用．

解答 解：（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說(shuō)明唾液淀粉酶能消化淀粉．表中2號(hào)試管對(duì)應(yīng)的處理①應(yīng)該加入2毫升清水，與1號(hào)試管形成對(duì)照．
（2）本實(shí)驗(yàn)中使用的加熱方法叫做水浴加入法，放入37℃溫水中加熱是為了提供相當(dāng)于口腔的溫度環(huán)境，37℃是消化酶發(fā)揮作用最適宜的溫度．
（3）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液：1號(hào)試管中饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不會(huì)變藍(lán)，但按照該同學(xué)的處理該試管中的液體仍然變藍(lán)，分析其原因可能是水浴加熱時(shí)間不夠；而2號(hào)試管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液會(huì)變藍(lán)；③號(hào)試管中由于是饅頭塊，且沒(méi)有攪拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，還有大部分淀粉存在，因此滴加碘液也會(huì)變藍(lán)，．
故答案為：（1）2毫升清水；（2）水浴加熱；37℃；（3）淀粉；1號(hào)；水浴加熱時(shí)間不夠

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．