【題目】將少量雞蛋清放入小燒杯里，加入適量的開(kāi)水，并輕輕攪拌．小燒杯中出現(xiàn)的現(xiàn)象是（ ）
A.有藍(lán)紫色沉淀
B.有白色沉淀
C.“油滴”漂浮在水面

【答案】B
【解析】解：雞蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，在高溫條件下，它會(huì)因變性而凝固成塊狀，因此如果加入適量的開(kāi)水，則會(huì)變成白色絮狀物，蛋白質(zhì)變性這種變化是不可逆的．
故選：B
【考點(diǎn)精析】關(guān)于本題考查的食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要了解富含脂肪的食物：花生、動(dòng)（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖類的食物：蔗糖、大米、小麥、饅頭、馬鈴薯、紅薯等；含蛋白質(zhì)的食物：奶、蛋、魚(yú)、肉才能得出正確答案．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】蟋蟀的發(fā)育要經(jīng)過(guò)卵、若蟲(chóng)、成蟲(chóng)三個(gè)時(shí)期，這種發(fā)育過(guò)程稱為（ ）

A．完全變態(tài) B．不完全變態(tài) C．變態(tài)發(fā)育 D．不變態(tài)發(fā)育

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】用顯微鏡低倍鏡觀察洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片過(guò)程中，若要調(diào)節(jié)視野亮度，需要調(diào)節(jié)的結(jié)構(gòu)是（ ）
A.轉(zhuǎn)換器、目鏡
B.反光鏡、遮光器
C.遮光器、轉(zhuǎn)換器

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】只有糖類能為人體生命活動(dòng)提供能量。（ ）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)探究的描述不正確的是（　　）

A. 葉橫切徒手切片須用一塊刀片緩慢切割 B. 測(cè)種子發(fā)芽率可采用抽樣檢測(cè)的方法

C. 口腔上皮細(xì)胞取材部位是口腔內(nèi)側(cè)壁 D. 燃燒的蠟燭放入萌發(fā)的種子瓶中立刻熄

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某城市的空氣污染指數(shù)為78，表明該城市的空氣質(zhì)量為（　�。�

A. 優(yōu) B. 良好 C. 輕度污染 D. 嚴(yán)重污染

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖所示植物的結(jié)構(gòu)中，屬于組織的是（ ）
A.
B.
C.
D.

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】無(wú)性生殖與有性生殖的本質(zhì)區(qū)別是（ ）

A．能否由母體直接產(chǎn)生新個(gè)體

B．能否進(jìn)行細(xì)胞分裂

C．能否形成生殖細(xì)胞

D．有無(wú)兩性生殖細(xì)胞的形成和結(jié)合

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖所示，下列四種細(xì)胞的敘述中，不正確的是（ ）

A.都是細(xì)胞分化的結(jié)果
B.都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞核
C.都有線粒體，能進(jìn)行呼吸作用
D.不同形態(tài)的細(xì)胞適應(yīng)不同的功能

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