Question

【題目】“中小學(xué)營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩”“食品安全”“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔(dān)憂。具體表現(xiàn)：無機(jī)鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多；校園周邊聚集流動(dòng)攤點(diǎn)等。為改善青少年?duì)I養(yǎng)健康問題，我國實(shí)施了“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”。

請根據(jù)材料分析回答下列問題：

（1）無機(jī)鹽中_____的攝入量不足會(huì)導(dǎo)致貧血。

（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因?yàn)檫@類食物中含有較多的_____。

（3）“學(xué)生飲用奶”富含的維生素_____能促進(jìn)鈣的吸收。

（4）“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長，主要還是因?yàn)榕Ｄ讨兴�含�?/span>_____是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。

（5）在購買包裝食品時(shí)，首先要注意食品的______和保質(zhì)期，其次要關(guān)注食品名稱、食品成分、儲(chǔ)存方法、使用方法等。在食用水果、蔬菜前，你認(rèn)為應(yīng)如何處理？_____。

Answer 1

【答案】含鐵的無機(jī)鹽 能量 D 蛋白質(zhì) 生產(chǎn)日期 用清水沖洗、浸泡或削皮等（合理即可）

【解析】

1合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。
2食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。

（1）人體對無機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血。

（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因?yàn)檫@類食物含有較多的能量。

（3）維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用，“學(xué)生飲用奶”中富含的維生素D，要經(jīng)常飲用，還富含維生素A，可預(yù)防夜盲癥。

（4）奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，它對于人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用。所以，“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生的發(fā)育和成長。

（5）在購買包裝食品時(shí)，首先要注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，其次要關(guān)注成分、廠名、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，生產(chǎn)許可證編號(hào)等．在食用水果、蔬菜前，你認(rèn)為應(yīng)如何處理：用清水沖洗、浸泡或削皮等。