Question

【題目】下表為某同學(xué)探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄表。

試管	加入的物質(zhì)	溫度	加入試劑（充分搖勻）
1號(hào)	饅頭碎屑+2毫升唾液	37℃	碘液
2號(hào)	饅頭碎屑+2毫升清水	37℃	碘液

（1）設(shè)計(jì)2號(hào)試管的作用是________，該實(shí)驗(yàn)的變量是__________。

（2）實(shí)驗(yàn)中1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_______，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，轉(zhuǎn)變成________________。

（3）如在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)一個(gè)3號(hào)試管，試管中加入的物質(zhì)與1號(hào)試管相同，溫度則定為5℃，加入試劑為碘液（充分搖勻），3號(hào)試管實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為___________，原因是______________。

Answer 1

【答案】對照 唾液 不變藍(lán) 麥芽糖 變藍(lán) 唾液淀粉酶需要適宜的溫度（37°C）

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)。

（1）一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，1號(hào)試管中加入饅頭碎屑+2毫升唾液，2號(hào)試管加入的饅頭碎屑+2毫升清水，都置于37℃的溫水中，所以1號(hào)和2號(hào)的變量是唾液，探究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用。

（2）1號(hào)試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)。

（3）如在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)一個(gè)3號(hào)試管，試管中加入的物質(zhì)與1號(hào)試管相同，溫度則定為5℃，加入試劑為碘液（充分搖勻）。唾液淀粉酶只有在37℃接近人體體溫時(shí)活性最強(qiáng)，在5℃時(shí)，活性很弱不能充分分解淀粉，所以3號(hào)試管滴加碘液后變藍(lán)。