Question

生活中，我們經(jīng)常見到一些食品發(fā)生霉變的現(xiàn)象，造成經(jīng)濟損失和身體傷害．某小組同學(xué)為了探究霉菌生長需要哪些環(huán)境條件，設(shè)計了如下方案：
實驗用品：滴管、自來水、紙盤、透明塑料袋、未加防腐劑的新鮮面包等．實驗過程及現(xiàn)象如圖如下所示．請回答下列問題：
甲組方案：
①袋裝干面包，25℃常溫保存②袋裝干面包，4℃冰箱中保存
乙組方案：
③滴加自來水的潮濕面包，25℃常溫保存④未滴加自來水的干面包，4℃冰箱中保存
（1）針對甲組的實驗設(shè)計方案，你分析他們小組可能要提出問題是

霉菌的生長需要適宜的溫度嗎？

．
（2）根據(jù)生活經(jīng)驗，請你推測甲組實驗中最先長出霉菌的是

①

（填序號）．
（3）該小組同學(xué)原本要利用乙組實驗來探究常溫下水分對霉菌生長的影響，但在實驗設(shè)計時出現(xiàn)了錯誤，請你幫他們改正過來，并說明理由．

把④中4℃改為25℃，因為變量是自來水，其他條件應(yīng)相同

（4）為了防止家中食品發(fā)生霉變，可以采取哪些措施？

“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷凍法、腌制法、脫水法

．

Answer 1

分析：本題考查實驗設(shè)計能力和常用食品保存的方法．實驗設(shè)計的關(guān)鍵是遵循對照原則和單一變量原則；常用食品保存的方法有）“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷凍法、腌制法、脫水法．

解答：解：（1）提出問題：嘗試從日常生活、生產(chǎn)實際或?qū)W習(xí)中發(fā)現(xiàn)與生物學(xué)相關(guān)的問題．描述已知科學(xué)知識與所發(fā)現(xiàn)問題的沖突所在．（一定是問句“？”）在甲組方案中，除了溫度的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，因此，實驗變量是溫度，他們小組提出問題是霉菌的生長需要適宜的溫度嗎？
（2）食品腐敗的原因是細(xì)菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致；保存原理是將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖．①是溫度適宜霉菌的生長，②是依據(jù)低溫可以抑制霉菌的原理．
（3）一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結(jié)果的可能．要探究常溫下水分對霉菌生長的影響，實驗變量是水分，在實驗設(shè)計中，除了這個變量的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，把④中4℃改為25℃．
（4）常用食品保存的方法有：“巴斯德“消毒法（依據(jù)高溫滅菌原理）；冷凍法、冷藏法（依據(jù)低溫可以抑制細(xì)菌和真菌的原理）； 腌制法、脫水法（依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長的原理）．
故答案為：（1）霉菌的生長需要適宜的溫度嗎？（2）①；（3）把④中4℃改為25℃，因為變量是自來水，其他條件應(yīng)相同；（4）“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷凍法、腌制法、脫水法．

點評：科學(xué)探究考查學(xué)生提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計實驗、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論的能力，重點是對照實驗的設(shè)計、變量的判斷．