【題目】防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　�。�

A.除去細菌和真菌所利用的營養(yǎng)物質(zhì)

B.分離出食品中的細菌和真菌

C.利用細菌和真菌的天敵來消滅它們

D.把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制其生長和繁殖

【答案】D

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

解：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制其生長和繁殖。

故選：D

練習冊系列答案
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【題目】正常女性體細胞的性染色體組成為（　　）

A.XYB.XXC.YYD.XXY

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【題目】“沒有買賣，就沒有殺戮”。由于人們對鯊魚“魚翅”的大量食用，目前全球有八種鯊魚瀕臨滅絕。其實“魚翅”營養(yǎng)價值不及豬皮，其中超標的汞更會危及食客的健康。

（1）鯊魚的“魚翅”，實際上是運動器官______。鯊魚依靠它在水中靈活、迅捷地游泳。

（2）由于有毒物質(zhì)會通過_____積累，鯊魚體內(nèi)含量較高的汞等重金屬，隨著“魚翅”被食用進入人體，會對人體造成傷害。

（3）鯊魚是鯨鯊、雙髻鯊和白鰭鯊等多種鯊的總稱。每年有超過七千萬頭鯊魚被捕殺，這是對生物_____多樣性的破壞，對維持海洋的生態(tài)平衡十分不利。

（4）為了保護鯊魚，我們可以做些什么？_____。

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【題目】下列各項中，不屬于青春期正常的生理現(xiàn)象的是（　�。�

A.神經(jīng)系統(tǒng)功能明顯增強

B.眼睛近視

C.性器官迅速發(fā)育

D.心臟和肺的功能明顯增強

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【題目】關于生物體結(jié)構(gòu)層次以下正確的是( )

A.動植物體的結(jié)構(gòu)層次由微觀到宏觀都是細胞→組織→器官→系統(tǒng)

B.人的眼、耳、牙、胃、骨、關節(jié)和皮膚都屬于器官

C.植物分生組織分布在莖尖根尖，通過細胞分裂直接形成其它組織

D.草履蟲由單細胞構(gòu)成，但能夠依靠自身器官纖毛完成運動和取食

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【題目】“王致和”豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術有關的敘述，正確的是（ ）

A.發(fā)酵過程中控制溫度是關鍵條件之一B.發(fā)酵過程中必須保持空氣流通

C.發(fā)酵都是由酵母菌完成的D.蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內(nèi)含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天。據(jù)此，請分析回答：

（1）郝思的實驗中有____________組對照實驗，變量為酒曲的一組是____________ 。

（2）三個燒瓶中最有可能生產(chǎn)出甜酒的是____________。

（3）你認為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？____________。

（4）郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是 __________________________ 。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于解釋“小腸是主要的吸收場所”的是（ ）

A.小腸內(nèi)有皺襞和絨毛

B.小腸有5-7米長

C.小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都只有一層上皮細胞構(gòu)成

D.小腸內(nèi)有多種消化液和消化酶

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【題目】神經(jīng)元在人體結(jié)構(gòu)層次上屬于（ ）

A.細胞B.組織C.器官D.系統(tǒng)

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