Question

5．簡答題：
（1）蒸饅頭時，經(jīng)常往面粉中放入小蘇打，使得饅頭膨松，食用起來香甜可口，請寫出其原因：小蘇打受熱易分解，產(chǎn)生二氧化碳氣體，使得饅頭變得膨松，面粉中淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以食起來香甜可口
（2）不能用手拿鈉的原因：金屬鈉化學(xué)性質(zhì)非�；顫姡�能與水分發(fā)生反應(yīng)生成氫氧化鈉，腐蝕皮膚，不能用手直接拿取金屬鈉
（3）常溫下，濃硫酸、濃硝酸可以用鋁槽車運載的原因：常溫下，鋁和濃硫酸、濃硝酸反應(yīng)生成一層致密的氧化物薄膜而阻止進一步被氧化，所以能用鋁槽車運輸；．

Answer 1

分析 （1）小蘇打受熱易分解，產(chǎn)生氣體；
（2）依據(jù)鈉性質(zhì)活潑，能夠與水反應(yīng)生成具有腐蝕性的氫氧化鈉解答；
（3）依據(jù)濃硫酸、濃硝酸的強氧化性解答．

解答 解：（1）小蘇打受熱易分解，產(chǎn)生二氧化碳氣體，化學(xué)方程式：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑，使得饅頭產(chǎn)生很多小孔，變得膨松，淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以香甜可口；
故答案為：小蘇打受熱易分解，產(chǎn)生二氧化碳氣體，使得饅頭變得膨松，面粉中淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以食起來香甜可口；
（2）不能用手拿鈉的原因：金屬鈉化學(xué)性質(zhì)非�；顫�，能與水分發(fā)生反應(yīng)生成氫氧化鈉，腐蝕皮膚，不能用手直接拿取金屬鈉；
故答案為：金屬鈉化學(xué)性質(zhì)非�；顫�，能與水分發(fā)生反應(yīng)生成氫氧化鈉，腐蝕皮膚，不能用手直接拿取金屬鈉；
（3）濃硫酸、濃硝酸具有強氧化性，常溫下，鋁和濃硫酸、濃硝酸反應(yīng)生成一層致密的氧化物薄膜而阻止進一步被氧化，所以能用鋁槽車運輸，
故答案為：常溫下，鋁和濃硫酸、濃硝酸反應(yīng)生成一層致密的氧化物薄膜而阻止進一步被氧化，所以能用鋁槽車運輸；

點評 本題考查了元素化合物知識，熟悉碳酸氫鈉的不穩(wěn)定性質(zhì)、鈉的活潑性、濃硫酸濃硝酸的強氧化性是解題關(guān)鍵，注意鈍化屬于化學(xué)變化，題目難度不大．