Question

8．淀粉是最常用的人體供能物質，請寫出淀粉水解是否生成葡萄糖的實驗方法和現象取少量待測液于試管中，加入適量NaOH溶液至弱堿性，再加入新制銀氨溶液，水浴加熱，試管內壁有銀鏡生成，說明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待測液于試管中，加入適量NaOH溶液至弱堿性，再加入新制的堿性氫氧化銅懸濁液，加熱，觀察到有紅色沉淀生成，說明淀粉水解生成了葡萄糖）．

Answer 1

分析 淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能夠使被銀氨溶液氧化，產生銀鏡現象或者，或者被新制的氫氧化銅氧化，產生磚紅色沉淀，據此解答．

解答 解：淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在堿性條件下能與銀氨溶液水浴加熱反應生成銀鏡，具體操作為取少量待測液于試管中，加入適量NaOH溶液至弱堿性，再加入新制銀氨溶液，水浴加熱，試管內壁有銀鏡生成，說明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待測液于試管中，加入適量NaOH溶液至弱堿性，再加入新制的堿性氫氧化銅懸濁液，加熱，觀察到有紅色沉淀生成，說明淀粉水解生成了葡萄糖），
故答案為：取少量待測液于試管中，加入適量NaOH溶液至弱堿性，再加入新制銀氨溶液，水浴加熱，試管內壁有銀鏡生成，說明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待測液于試管中，加入適量NaOH溶液至弱堿性，再加入新制的堿性氫氧化銅懸濁液，加熱，觀察到有紅色沉淀生成，說明淀粉水解生成了葡萄糖）．

點評 本題考查了葡萄糖中醛基的檢驗，明確醛基的性質，熟悉銀鏡反應與醛與新制氫氧化銅的反應即可解答，題目難度不大，注意淀粉在酸性環(huán)境下水解，檢驗前應先加入足量氫氧化鈉溶液中和并使溶液呈堿性．