Question

6．下列有關(guān)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)的說法，正確的是（　�。�

• A． 油脂屬于脂類物質(zhì)，是一種高分子化合物
• B． 淀粉、纖維素及蔗糖均屬于糖類物質(zhì)
• C． 動(dòng)物體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，植物體內(nèi)含纖維素，所以植物的生命現(xiàn)象和蛋白質(zhì)無關(guān)
• D． 糖類可分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖屬于單糖

Answer 1

分析 A．油脂中高級(jí)脂肪酸甘油酯的相對(duì)分子質(zhì)量較小；
B．淀粉和纖維素屬于多糖，蔗糖屬于二糖；
C．植物中也含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者；
D．糖類根據(jù)是否水解及水解產(chǎn)物的多少分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖不能水解．

解答 解：A．油脂中高級(jí)脂肪酸甘油酯的相對(duì)分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，故A錯(cuò)誤；
B．淀粉和纖維素屬于多糖，蔗糖屬于二糖，因此淀粉、纖維素及蔗糖均屬于糖類物質(zhì)，故B正確；
C．蛋白質(zhì)是生命的體現(xiàn)者，所有的生命現(xiàn)象和蛋白質(zhì)有關(guān)，故C錯(cuò)誤；
D．糖類根據(jù)是否水解及水解產(chǎn)物的多少分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖不能水解，屬于單糖，故D正確；
故選BD．

點(diǎn)評(píng) 本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意蛋白質(zhì)是生命的體現(xiàn)者，所有的生命現(xiàn)象和蛋白質(zhì)有關(guān)．