Question

16．下列說法正確的是（　�。�

• A． 1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂
• B． 在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，都會因鹽析產生沉淀
• C． 利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂
• D． 植物油和礦物油都不能使溴水褪色

Answer 1

分析 A．葡萄糖為單糖；
B．雞蛋清溶液中分別加入飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，分別發(fā)生鹽析、變性；
C．油脂為高級脂肪酸甘油酯；
D．植物油中含碳碳雙鍵．

解答 解：A．葡萄糖為單糖，不能水解，但1 mol葡萄糖發(fā)生酒化反應生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂，故A錯誤；
B．雞蛋清溶液中分別加入飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，分別發(fā)生鹽析、變性，均有沉淀生成，故B錯誤；
C．油脂為高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂，故C正確；
D．植物油中含碳碳雙鍵，能使溴水褪色，而礦物油不能，故D錯誤；
故選C．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高考常見題型，把握有機物的組成、結構、性質及官能團為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，注意有機反應的判斷，題目難度不大．