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科目： 來源： 題型：


關于食物的酸堿性說法錯誤的是（　�。�

　

A．

蛋白質在體內經(jīng)消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它屬于酸性食物

　

B．

葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物

　

C．

食物的酸堿性與化學上所指溶液的酸堿性不同的

　

D．

正常人人體內各體液pH總保持一定范圍

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科目： 來源： 題型：


食鹽是一種常用的食品添加劑．新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因為（　�。�

　

A．

NaCl中的Cl﹣有殺菌作用

　

B．

濃食鹽水中含O2少，細菌無法生存

　

C．

由于食鹽使蛋白質變性

　

D．

由于滲透作用使魚、肉細胞失水，沒有了微生物滋生的水

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科目： 來源： 題型：


下列關于物質的使用合理的是（　�。�

　

A．

嬰兒食品應添加著色劑，以增加嬰兒對食物的興趣

　

B．

維生素C可防止壞血病，因此我們可以通過服藥大量補充維生素C

　

C．

藥物可以幫助我們戰(zhàn)勝疾病，所以我們用藥多多益善

　

D．

小蘇打是一種膨松劑，可用作制作饅頭和面包

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科目： 來源： 題型：


下列關于食品添加劑的敘述中，不正確的是（　　）

　

A．

應禁止使用味精

　

B．

苯鉀酸鈉可用作防腐劑

　

C．

醋可同時用作防腐劑和調味劑

　

D．

亞硝酸鈉可用作防腐劑，但不宜過量

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科目： 來源： 題型：


有人認為人體實際上是一架緩慢氧化著的“高級機器”，人體在生命過程中也需要不斷的補充“燃料”．按照這種觀點，你認為人們通常攝入的下列物質不能看作“燃料”的是（　　）

　

A．

葡萄糖

B．

水

C．

油脂

D．

蛋白質

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科目： 來源： 題型：


廣告稱某品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米）不加糖，比加糖還甜，適合糖尿病人食用．你認為下列判斷不正確的是（　　）

　

A．

糖類不是都有甜味

　

B．

糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用

　

C．

不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重

　

D．

不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生

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科目： 來源： 題型：


下列營養(yǎng)物質在人體內的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是（　�。�

　

A．

淀粉  葡萄糖  CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）

　

B．

纖維素 葡萄糖 CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）

　

C．

油脂甘油和高級脂肪酸 CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）

　

D．

蛋白質 氨基酸人體所需的蛋白質（人體生長發(fā)育）

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科目： 來源： 題型：


食品檢驗是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測指標的是（　�。�

　

A．

淀粉的含量

B．

二氧化硫的含量

　

C．

亞硝酸鹽的含量

D．

甲醛的含量

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科目： 來源： 題型：


某些疾病與相應營養(yǎng)物質的缺乏有關，對應關系正確的一組是（　�。�

①維生素C：敗血病        ②鐵元素：貧血癥        ③鈣元素：骨質疏松

④葡萄糖：低血糖          ⑤碘元素：高血壓        ⑥油脂：夜盲癥．

　

A．

①⑥

B．

①②③④

C．

①③④⑤

D．

①②③④⑤

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科目： 來源： 題型：


下列物質中不能為人類補充能量的是（　　）

　

A．

糖類

B．

水

C．

蛋白質

D．

油脂

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同步練習冊答案