誤食下列物質(zhì)，可造成重金屬鹽中毒的是（    ）

A.金                B.硫酸汞                 C.硫酸鋇             D.硫酸銅

某期刊封面上有如下圖所示的一個分子的球棍模型圖。圖中：“棍”代表單鍵或雙鍵或三鍵；不同顏色的球代表不同元素的原子。該模型圖可代表一種（    ）

A.鹵代羧酸            B.酯             C.氨基酸             D.醇鈉

                     

下列各組物質(zhì)制成的無色透明液體，能通過丁達爾現(xiàn)象鑒別的是（    ）

A.葡萄糖和蔗糖                            B.蛋白質(zhì)和甘氨酸

C.麥芽糖和甘油                            D.淀粉和蛋白質(zhì)

有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（    ）

A.雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

B.蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸

C.蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜

D.蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用時呈黃色

下列物質(zhì)一定不是天然高分子的是（    ）

A.橡膠             B.蛋白質(zhì)               C.尼龍             D.纖維素

天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含物質(zhì)A。A由C、H、O、N元素組成。能與NaOH反應(yīng)，也能與鹽酸反應(yīng)。在一定條件下，2分子的A發(fā)生縮合反應(yīng)生成B和1個水分子。B的相對分子質(zhì)量為312。當?shù)鞍踪|(zhì)與濃硝酸反應(yīng)時顯黃色。據(jù)此推斷：A的結(jié)構(gòu)簡式為__________；B的結(jié)構(gòu)簡式為__________。

含有氨基（—NH₂）的化合物通常能夠與鹽酸反應(yīng)，生成鹽酸鹽。如：

R—NH₂＋HClR—NH₂·HCl（R—代表烷基、苯基等）

現(xiàn)有2種化合物A和B，它們互為同分異構(gòu)體。已知：

①它們都是對位二取代苯；

②它們的相對分子質(zhì)量都是137；

③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與FeCl₃溶液發(fā)生顯色反應(yīng)；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽；

④它們的組成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的幾種。

請按要求填空：

（1）A和B的分子式是___________。

（2）A的結(jié)構(gòu)簡式是___________；B的結(jié)構(gòu)簡式是___________。

酶的催化特點

（1）條件_________、_________加熱。在接近體溫和接近中性的條件下，酶就可以起催化作用。在_________酶的活性最強，超過適宜的溫度時，酶將_________。

（2）具有高度的_________。

（3）具有_________的催化作用。

酶與蛋白質(zhì)的關(guān)系

酶是一類由細胞產(chǎn)生的、對生物體內(nèi)的化學反應(yīng)具有_________的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)的性質(zhì)

（1）兩性

形成蛋白質(zhì)的多肽鏈的兩端存在著自由的_________與_________。而且，側(cè)鏈中也有_________或_________基團。因此，蛋白質(zhì)與氨基酸一樣也是兩性分子，既能與_________反應(yīng)，又能與_________反應(yīng)。

（2）水解

蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下，水解成相對分子質(zhì)量較小的_________化合物，最終逐步水解得到各種_________。

（3）鹽溶和鹽析

少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等）能___________，這種作用稱為鹽溶。當向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達到一定濃度時，反而使蛋白質(zhì)的溶解度___________，這種作用稱為鹽析。蛋白質(zhì)的鹽析是一個_________過程，鹽析出的蛋白質(zhì)稀釋后仍能溶解，并不影響蛋白質(zhì)的活性。

（4）變性

在某些_________或_________的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象，稱為蛋白質(zhì)的變性。物理因素包括：_________、加壓、攪拌、振蕩、_________照射、超聲波等；化學因素包括：_________、_________、_________、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。

蛋白質(zhì)的變性是一個__________過程。

（5）顏色反應(yīng)

含_________的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸會有_________沉淀產(chǎn)生，加熱沉淀變_________，這種現(xiàn)象稱為顏色反應(yīng)。