Question

3．伴隨著生命科學(xué)的新突破，現(xiàn)代生物技術(shù)已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等眾多領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益．請(qǐng)回答下列生物技術(shù)方面的問(wèn)題．
（1）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面應(yīng)用廣泛，其中與果醋、泡菜制作密切相關(guān)的微生物分別是醋酸菌和乳酸菌．
（2）在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中常常要進(jìn)行消毒和滅菌的工作．滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子．實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌干熱滅菌高壓蒸汽滅菌（至少答2種）．
（3）微生物一般來(lái)自土壤，在平板培養(yǎng)基上分離純化細(xì)菌常用的接種方法是平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法等．
（4）如圖為提取胡蘿卜素的萃取樣品通過(guò)紙層析鑒定的結(jié)果示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：
I、該圖所示的鑒定方法的基線(xiàn)一般距底邊2cm．

Ⅱ、A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D．在圖中的層析譜中，圖中②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)．
Ⅲ、該層析的目的是胡蘿卜素萃取樣品的鑒定，而“葉綠體中色素的提取和分離”的實(shí)驗(yàn)中層析的目的是分離葉綠體中的色素．

Answer 1

分析 滅菌是指利用強(qiáng)烈的理化因素殺滅物體內(nèi)外所有微生物，包括芽孢和孢子．消毒是指殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），使用的是較為溫和的物理或化學(xué)方法．
據(jù)圖分析：①該鑒定方法的基線(xiàn)一般距底邊2cm；②A、B、C、D四點(diǎn)中，標(biāo)準(zhǔn)樣品是A、D，提取樣品是B、C；③由于A、D點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)樣品，所以層析后甲是胡蘿卜素層析帶，B、C是提取樣品，含有雜質(zhì)，所以層析后將會(huì)出現(xiàn)胡蘿卜素層析帶甲和其他色素和雜質(zhì)乙．

解答 解：（1）果醋的制作時(shí)利用醋酸菌的有氧呼吸，泡菜的制作時(shí)利用乳酸菌的無(wú)氧呼吸．
（2）滅菌是指用使用強(qiáng)烈的理化因素殺死環(huán)境和物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子．實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌干熱滅菌高壓蒸汽滅菌．
（3）微生物一般來(lái)自土壤，在平板培養(yǎng)基上分離純化細(xì)菌常用的接種方法是平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法等．
（4）根據(jù)圖示分析可知：圖示的鑒定方法的基線(xiàn)一般距底邊2cm．在A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D兩點(diǎn)．點(diǎn)樣的要求是：快速細(xì)致；能在基線(xiàn)上形成2cm左右的圓點(diǎn)；濾紙都要干燥．圖中的層析譜中，圖中②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)．該層析的目的是用紙層析法，鑒定胡蘿卜素的粗品．而在“葉綠體中色素的提取和分離”的實(shí)驗(yàn)中層析的目的是將葉綠體中的色素分離開(kāi)來(lái)，共形成四條色素帶，即胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a和葉綠素b．
故答案為：
（1）醋酸菌和乳酸菌   
（2）所有的微生物   芽孢和孢子   灼燒滅菌干熱滅菌高壓蒸汽滅菌
（3）平板劃線(xiàn)法，稀釋涂布平板法
（4）2    A和D     其他色素和雜質(zhì)    胡蘿卜素萃取樣品的鑒定    分離葉綠體中的色素

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒果醋制備的菌種、殺菌和消毒、選擇培養(yǎng)基、胡蘿卜素的提取等相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記和理解能力．