8．下列關(guān)于果酒、果醋制作過程的敘述正確的是（　�。�
A．發(fā)酵使用的菌種均為原核細(xì)胞B．發(fā)酵原材料均需高溫高壓滅菌
C．發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH均會(huì)降低D．發(fā)酵過程中都需要密閉發(fā)酵罐

分析 果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．

解答 解；A、果酒制作過程中用到的菌種是酵母菌，屬于真核生物，果醋制作過程中用到的菌種是醋酸菌，屬于原核生物，A錯(cuò)誤；
B、傳統(tǒng)的果酒、果醋制作過程菌不需要高溫、高壓滅菌，B錯(cuò)誤；
C、果酒發(fā)酵過程中，產(chǎn)生二氧化碳，發(fā)酵液pH會(huì)降低；果醋發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸，發(fā)酵液pH會(huì)降低，C正確；
D、果酒發(fā)酵過程中酵母菌進(jìn)行無氧呼吸，需要密閉發(fā)酵罐；果醋發(fā)酵過程中醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸，不需要密閉發(fā)酵罐，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評 本題考查了果酒和果醋的制作，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷．對于此類試題，只要考生識(shí)記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)即可正確答題，屬于考綱識(shí)記層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．如圖是一個(gè)反射弧的部分結(jié)構(gòu)圖，甲、乙表示連接在神經(jīng)纖維上的電流表．當(dāng)刺激A或B點(diǎn)時(shí)，甲、乙電流表指針發(fā)生的變化是（　�。�
A．給A點(diǎn)以一定刺激，甲、乙都發(fā)生兩次方向相反的偏轉(zhuǎn)
B．給A點(diǎn)以一定刺激，甲發(fā)生兩次方向相反的偏轉(zhuǎn)，乙不偏轉(zhuǎn)
C．給B點(diǎn)以一定刺激，甲、乙都發(fā)生兩次方向相反的偏轉(zhuǎn)
D．給B點(diǎn)以一定刺激，乙發(fā)生兩次方向相反的偏轉(zhuǎn)，甲不偏轉(zhuǎn)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列關(guān)于現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的說法中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．自然選擇決定生物進(jìn)化的方向B．生物進(jìn)化的基本單位是生態(tài)系統(tǒng)
C．突變和基因重組產(chǎn)生進(jìn)化的原材料D．進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．多指是常染色體上的基因控制的性狀．某家庭父親六指（致病遺傳因子A），母親正常，他們的第一個(gè)孩子手指正常，則他們再生一個(gè)患病男孩的概率是（　�。�
A．12.5%B．25%C．50%D．75%

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列幾個(gè)生理活動(dòng)沒有體現(xiàn)細(xì)胞膜進(jìn)行細(xì)胞間信息交流功能的是（　�。�
A．T細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子促進(jìn)B細(xì)胞分化
B．高等生物的精子與卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵
C．興奮在神經(jīng)纖維上以電信號形式傳導(dǎo)
D．植物細(xì)胞的信號物質(zhì)通過胞間連絲進(jìn)入相鄰細(xì)胞

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年北京市西城區(qū)高二上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖中①和②表示發(fā)生在常染色體上的變異，其變異類型分別屬于

A．染色體結(jié)構(gòu)變異和數(shù)目變異

B．基因突變和染色體結(jié)構(gòu)變異

C．基因重組和染色體結(jié)構(gòu)變異

D．都屬于染色體結(jié)構(gòu)變異

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列關(guān)于生物學(xué)研究所選擇的方法中，敘述不正確的是（　�。�
A．孟德爾通過假說-演繹法研究得出遺傳的基本規(guī)律
B．薩頓運(yùn)用類比推理的方法，提出了基因在染色體上的假說
C．摩爾根運(yùn)用類比推理的方法證明了基因在染色體上
D．赫爾希和蔡斯的實(shí)驗(yàn)中利用同位素示蹤法證明了DNA是遺傳物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．用a表示骨髓瘤細(xì)胞，b表示效應(yīng)B細(xì)胞，則細(xì)胞融合過程中兩次篩選的目的分別為（　�。�
A．a、aa、ab、bb、b→a、aa、ab→ab細(xì)胞
B．a、aa、ab、bb、b→ab、bb、b→ab細(xì)胞
C．a、aa、ab、bb、b→ab→產(chǎn)生特定抗體的ab細(xì)胞
D．a、aa、ab、bb、b→aa→能無限增殖的aa細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．A圖表示酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在培養(yǎng)基中的生長情況，B圖表示這三種菌的增殖速度與O2濃度之間的關(guān)系，C圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置，請據(jù)圖作答：
（1）B圖中a、b、c三條曲線依次表示A圖3、2、1號試管中微生物在不同O2濃度中的增殖速度．
（2）從含有酵母菌、醋酸菌、藍(lán)藻的培養(yǎng)液中分離出酵母菌，最簡單的培養(yǎng)方法是在無光、無氧條件下進(jìn)行培養(yǎng)．若想對初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計(jì)數(shù)．可采用的接種方法是稀釋涂布平板法．
（3）利用C圖裝置進(jìn)行醋酸發(fā)酵應(yīng)在乙瓶中，發(fā)酵的適宜溫度為30～35℃．如果將該裝置用于酒精的發(fā)酵，需要修改的操作是不需要通入空氣，將葡萄汁加入發(fā)酵瓶內(nèi)要注意預(yù)留$\frac{1}{3}$的空間，目的是防止發(fā)酵液液溢出．為提高酒精產(chǎn)量，可在葡萄汁中加入葡萄糖，但濃度不宜過高，原因是濃度過高會(huì)導(dǎo)致酵母菌失水死亡關(guān)．
   請寫出果酒制作的原理（用反應(yīng)式表示）：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量．

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