Question

(11分)“樹橘柚者，食之則甘，嗅之則香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季節(jié)。橘子全身都是寶：不僅果肉的營養(yǎng)價值高，藥用價值較高，其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”。請回答下列問題。

(1)江南某橘子盛產(chǎn)地想建立一個大型的果酒、果醋加工廠，需要的發(fā)酵菌種是 和________。分離純化這兩種微生物的常用方法是：將103-107倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入到固體培養(yǎng)基上，用 將菌液鋪平。這種接種方法稱為 。

(2)提取桔皮的胡蘿卜素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是______________。

(3)四川一果汁加工廠在制作橘子汁的過程中發(fā)現(xiàn)果汁有些渾濁，為提高出汁率，可加入適量的________________使果汁變得澄清。

(4) 為了保持某橘子品種的品質(zhì)，可用組織培養(yǎng)繁殖試管苗。培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是________________。培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值____________(填“高”或“低”)時，有利于芽的分化。對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應(yīng)采取的滅菌方法是________________________。

(5)為了檢測其中某種菌對于抗生素的敏感性，取該單菌落適當(dāng)稀釋，接種于固體培養(yǎng)基表面，使其均勻生長，布滿平板。將分別含有A、B兩種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素A ；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該病菌對抗生素B ；

 

Answer 1

（11分，每空1分）

(1) 酵母菌 醋酸菌 涂布器 稀釋涂布平板法

(2) 防止有機(jī)溶劑(石油醚)的揮發(fā)

(3)果膠酶

(4) 瓊脂 低 高壓蒸汽滅菌

(5) 敏感 不敏感

【解析】

試題分析：

(1)制備果酒的菌種是酵母菌，制備果醋的菌種是醋酸菌；分離純化這兩種微生物的常用方法是103-107倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入到固體培養(yǎng)基上，用涂布器將菌液鋪平，該種接種方法稱為稀釋涂布平板法。

(2) 用萃取法提取植物有效成分時，應(yīng)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)。

(3)果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁之間的胞間層，使得榨取果汁變等更容易，使得渾濁的果汁變得澄清。

(4) 固體培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂；生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化，反之則利于根的分化；培養(yǎng)基應(yīng)用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌。

(5)含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素A敏感；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該病菌對抗生素B不敏感。

考點：本題考查果酒和果醋制備的菌種，果膠酶的作用，植物激素對組織培養(yǎng)過程的影響，滅菌的方法及萃取過程的注意事項的知識。意在考查能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能運用所學(xué)知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。