Question

17．某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)．下列敘述中正確的是（　　）

• A． 該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個(gè)氨基和129個(gè)羧基
• B． 該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)
• C． 能夠合成激素的細(xì)胞一定能合成酶
• D． 用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間長短對實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有影響

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
4、激素是一種信息分子，在生物體內(nèi)起到信息傳遞的作用，它不直接參與體內(nèi)的生命活動；酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的能夠改變化學(xué)反應(yīng)速度的一類有機(jī)分子，在生物體內(nèi)起到催化作用激素．

解答 解：A、一條多肽鏈中至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，而題干中沒有說明由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的該蛋白酶有幾條鏈，所以無法判斷該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，A 錯(cuò)誤；
B、該蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑作用可產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B正確；
C、酶在所有的活細(xì)胞中均可以合成，但激素只在部分細(xì)胞內(nèi)合成（植物體內(nèi)的激素是由一定部位的活細(xì)胞產(chǎn)生的，在動物體內(nèi)的激素是由內(nèi)分泌腺細(xì)胞產(chǎn)生的），所以能夠合成激素的細(xì)胞一定能合成酶，C正確；
D、加酶洗衣粉中的酶催化水解污漬需要一定的時(shí)間（酶與底物的作用存在時(shí)間依賴性），因此用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，適當(dāng)延長浸泡時(shí)間會增強(qiáng)洗滌效果，D錯(cuò)誤．
故選：BC．

點(diǎn)評 本題考查蛋白質(zhì)的合成和功能、酶的概念和特性的知識，考生識記酶的概念和特性，明確蛋白質(zhì)的合成過程中氨基酸脫水縮合的過程和實(shí)質(zhì)是解題的關(guān)鍵．