Question

9．假設(shè)另外一個(gè)蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為178肽，其分子式為CxHyNzOwS（z＞178，w＞179），并且是由如圖五種氨基酸組成的：
那么將該178肽徹底水解后將會(huì)得到z-178個(gè)賴氨酸、$\frac{1}{2}$（w-179）個(gè)天門冬氨酸（結(jié)果可含分子式中的未知數(shù)）．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)，O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)．
3、分析題圖中的五種氨基酸的分子結(jié)構(gòu)簡式：五種氨基酸中，只有賴氨酸含有2個(gè)N原子（R基中含有一個(gè)氨基），只有天門冬氨酸含有2個(gè)羧基（R基中含有1個(gè)羧基，每個(gè)羧基含有2個(gè)氧原子）．

解答 解：①由題圖中五種氨基酸的分子結(jié)構(gòu)簡式可知，只有賴氨酸含有2個(gè)N原子，設(shè)該178肽中含有賴氨酸X個(gè)，根據(jù)蛋白質(zhì)中的N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)可得：z=（178-1）+1+X，解得X=z-178個(gè)；
②由題圖中五種氨基酸的分子結(jié)構(gòu)簡式可知，只有天門冬氨酸含有2個(gè)羧基，設(shè)該178肽中含有天門冬氨酸Y個(gè)，根據(jù)蛋白質(zhì)中O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)可得：w=（178-1）+2×1+2Y，解得Y=$\frac{1}{2}$（z-179）個(gè)．
故答案為：
z-178          $\frac{1}{2}$（w-179）

點(diǎn)評 本題結(jié)合五種氨基酸的結(jié)構(gòu)圖和多肽的分子式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸脫水脫水縮合的概念、掌握氨基酸脫水縮合過程和相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．