19．尿液中含有蛋白質(zhì)可能是腎小球、腎小管發(fā)生病變的信號，如各期腎炎、腎病以及高血壓發(fā)生腎動脈硬化時，均可出現(xiàn)蛋白尿，鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗(yàn)．如圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂
B．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性
C．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)
D．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變

分析 1、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣．
2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．
3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

解答 解：A、沸水浴加熱后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但是肽鏈不會斷裂，A錯誤；
B、鹽析是蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)，析出的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不變，因此蛋白質(zhì)不會變性，B錯誤；
C、變性后的蛋白質(zhì)其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但其肽鍵沒有斷裂，仍能與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；
D、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變，特定功能也必將發(fā)生改變，D錯誤．
故選：C．

點(diǎn)評 本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的知識，考生識記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，明確雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．近年來，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品．某研究小組欲用蘋果汁為原料，利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋，請分析回答請回答：
（1）在蘋果酒的自然發(fā)酵過程中起主要作用的酵母菌來源是附著在蘋果皮上的野生酵母菌．
（2）蘋果醋是最受歡迎的飲料之一．若要提高果醋的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中還必須提供適宜的溫度和pH、充足的氧氣等條件．
（3）果汁飲料的包裝瓶上寫著105℃高溫瞬時滅菌的意思是在105℃下滅菌30秒，這樣做的目的是既保證殺死引起果汁變壞的病原微生物，又不會破壞果汁品質(zhì)．
（4）自己在家中榨的果汁很容易腐敗，而果汁裝瓶上寫著“不含任何防腐劑，最長保質(zhì)期為一年”，其中的奧秘是果汁瓶中的果汁用高溫殺死了微生物，所以沒有加任何防腐劑，也能保質(zhì)很長時間．
（5）喝剩的蘋果酒放置一段時間后會變酸的原因空氣中的醋酸菌混入蘋果酒中．在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能（填“能”或“不能”）將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是醋酸菌是好氧細(xì)菌，而果酒發(fā)酵為無氧環(huán)境，醋酸菌無法生存．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．胃內(nèi)的酸性環(huán)境是通過質(zhì)子泵維持的，質(zhì)子泵催化1分子的ATP水解所釋放的能量，可驅(qū)動1個H+從胃壁細(xì)胞進(jìn)入胃腔和1個K+從胃腔進(jìn)入胃壁細(xì)胞，K+又可經(jīng)通道蛋白順濃度進(jìn)入胃腔，下列相關(guān)敘述錯誤的是（　�。�
A．質(zhì)子泵在上述過程中可能既是酶又是載體
B．K+由胃壁細(xì)胞進(jìn)入胄腔不需要質(zhì)子泵的作用
C．H+從胃壁細(xì)胞進(jìn)入胃腔需要載體蛋白的協(xié)助
D．胃內(nèi)酸堿度是機(jī)體內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)之一

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列有關(guān)高中生物實(shí)驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)材料、試劑的使用及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述，正確的是（　�。�
A．用甲基綠染液單獨(dú)對洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞染色，觀察細(xì)胞內(nèi)DNA的分布
B．用蒸餾水對豬血細(xì)胞稀釋處理后，再進(jìn)行細(xì)胞膜制備實(shí)驗(yàn)
C．用蘇丹Ⅲ染液對花生組織切片進(jìn)行染色，沖洗后可觀察到橘黃色的脂肪顆粒
D．用卡諾氏液對低溫處理的根尖進(jìn)行固定后，可直接制作臨時裝片

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．用酵母菌使葡萄汁產(chǎn)生葡萄酒，一段時間后，發(fā)酵就會停止，有關(guān)解釋不正確的是（　�。�
A．酒精對酵母菌有毒害作用B．營養(yǎng)物質(zhì)因消耗而不足
C．產(chǎn)物積累使 pH 值發(fā)生改變D．氧氣過少導(dǎo)致其無法進(jìn)行細(xì)胞呼吸

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．某動物的精子中有染色體16條，則在該動物的初級精母細(xì)胞中存在的染色體數(shù)、四分體數(shù)、染色單體數(shù)、DNA分子數(shù)分別是（　�。�
A．16、0、32、32B．32、8、32、64C．16、8、32、32D．32、16、64、64

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列關(guān)于“葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)”的敘述，錯誤的是（　　）
A．研磨葉片時加入二氧化硅可使葉片研磨更充分
B．將濾液收集到試管中，應(yīng)及時用棉塞將試管口塞緊
C．若菜葉剪碎不夠充分，則提取的色素種類將減少
D．色素分離實(shí)驗(yàn)中，濾紙條上不同色素帶的寬度一般可以表示色素的含量

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵制成．家庭自制酸奶的安全隱患是有害菌污染問題，為檢測自制酸奶是否被雜菌污染，進(jìn)行如圖所示操作．回答下列問題．
（1）制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，倒平板待其冷卻后將平板倒置的主要原因是防止冷凝水污染培養(yǎng)基．
（2）取最終的牛奶稀釋液0.1mL滴在培養(yǎng)基上進(jìn)行涂布，涂布前要將涂布器灼燒冷卻后才能涂布．如果培養(yǎng)基上出現(xiàn)（形狀、大小、顏色、光澤度）不同的菌落，說明自制酸奶已被雜菌污染．
（3）在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一段時間后，3個平板上菌落數(shù)分別為65個、63個、64個，則可以推測酸奶中每毫升含菌數(shù)為6.4×108個．運(yùn)用這種方法統(tǒng)計的結(jié)果往往較實(shí)際值偏小，原因是有的菌落可能是由2個或多個菌體形成的．
（4）已知酸奶中的有益菌主要是乳酸菌，進(jìn)一步分離純化乳酸菌的方法是挑取乳酸菌菌落在無菌的條件下繼續(xù)進(jìn)行培養(yǎng)，該操作中常使用的接種工具是接種環(huán)．若培養(yǎng)后獲得的某個平板，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落，造成第一條線上無菌落的可能操作失誤有接種環(huán)灼燒后未冷卻、未從第一區(qū)域末端開始劃線．

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年湖北省黃岡市高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于元素與化合物的敘述，正確的是（ ）

A．植物根尖從土壤溶液中吸收的N可以用于合成蛋白質(zhì)、脂肪和核酸

B．相同的元素在不同的生物體內(nèi)組成相同的化合物

C．不論鮮重還是干重，組成細(xì)胞的元素中C、H、O、N的含量最多

D．C是構(gòu)成細(xì)胞的基本元素，也是組成每種化合物的必需元素

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