Question

20．如表是有關(guān)淀粉酶的探究實(shí)驗(yàn)，“+”表示加，“-”表示不加．下列敘述正確的是（　�。�

試管編號(hào)	①	②	③	④
2mL3%淀粉溶液	+	+	-	-
2mL3%蔗糖溶液	-	-	+	+
1mL2%淀粉酶溶液	+	+	+	+
反應(yīng)溫度/℃	40	60	40	60
結(jié)果檢測(cè)	滴加斐林試劑并水浴加熱
試驗(yàn)結(jié)果	淺磚紅色	深磚紅色	無(wú)磚紅色	無(wú)磚紅色

• A． 本實(shí)驗(yàn)可用碘液代替斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)
• B． 本實(shí)驗(yàn)的目的之一是探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響
• C． 根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出淀粉酶的最適溫度是60℃
• D． 根據(jù)試管②③的實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明淀粉酶具有專一性

Answer 1

分析 本題主要考查酶的知識(shí)．
1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．

解答 解：A、本實(shí)驗(yàn)中淀粉在淀粉酶作用下分解了，遇碘不變藍(lán)，而蔗糖在淀粉酶作用下不分解，遇碘也不變藍(lán)，故不能用碘液代替斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)，A錯(cuò)誤；
B、本實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響和酶的專一性，B正確；
C、本實(shí)驗(yàn)雖然60℃比40℃反應(yīng)快，但是沒(méi)有測(cè)其他溫度，不能說(shuō)明60℃一定是最適溫度，C錯(cuò)誤；
D、試管②和③的變量有兩個(gè)：一個(gè)是底物不同，另一個(gè)是溫度不同，不能說(shuō)明酶的專一性，試管②和④的實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明淀粉酶具有專一性，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時(shí)酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過(guò)酸或過(guò)堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．