16．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是（　　）
A．制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡
B．溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大
C．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是酵母菌在液面大量繁殖形成的
D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：A、酵母菌進(jìn)行果酒發(fā)酵需要缺氧環(huán)境，而醋酸菌進(jìn)行果醋發(fā)酵需要有氧環(huán)境，因此制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡，A正確；
B、溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵和醋酸菌果醋發(fā)酵的影響都很大，B錯(cuò)誤；
C、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，C錯(cuò)誤；
D、制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作，D正確．
故選：AD．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．已知甲種農(nóng)作物因受到乙種昆蟲危害而減產(chǎn)，乙種昆蟲食用某種原核生物分泌的丙種蛋白質(zhì)后死亡．因此，可將丙種蛋白質(zhì)基因轉(zhuǎn)入到甲種農(nóng)作物體內(nèi)，使甲種農(nóng)作物獲得抗乙種昆蟲危害的能力．回答下列問(wèn)題：
（1）為了獲得丙種蛋白質(zhì)的基因，根據(jù)丙種蛋白質(zhì)的基因序列，推測(cè)出丙種蛋白質(zhì)的mRNA序列，然后按照堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，推測(cè)其DNA的堿基序列；再通過(guò)化學(xué)方  法合成所需基因．
（2）構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，用不同類型的限制酶切割DNA后，可能產(chǎn)生粘性末端，也可能產(chǎn)生平末端．若要在限制酶切割目的基因和質(zhì)粒后使其直接進(jìn)行連接，則應(yīng)選擇能使二者產(chǎn)生相同（相同、不同）粘性末端的限制酶．基因表達(dá)載體中標(biāo)記基因的作用是為了鑒別受體細(xì)胞中是否含有目的基因，從而將含有目的基因的細(xì)胞篩選出來(lái)．
（3）為了檢測(cè)丙種蛋白質(zhì)的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA，可用標(biāo)記的丙種蛋白質(zhì)的基因片段作探針與mRNA雜交，該雜交技術(shù)稱為DNA-RNA分子雜交．
（4）將丙種蛋白質(zhì)基因通過(guò)農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法導(dǎo)入甲種農(nóng)作物細(xì)胞，先要將目的基因插入農(nóng)桿菌Ti質(zhì)粒的T-DNA 中，然后用該農(nóng)桿菌感染甲種農(nóng)作物細(xì)胞，通過(guò)DNA重組將目的基因插入植物細(xì)胞中染色體上，使目的基因的遺傳特性得意穩(wěn)定維持和表達(dá)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．少數(shù)人注射青霉素后出現(xiàn)胸悶、氣急和呼吸困難等過(guò)敏（超敏）反應(yīng)癥狀，嚴(yán)重者發(fā)生休克．以下有關(guān)敘述，正確的是（　　）
A．青霉素過(guò)敏反應(yīng)的主要原因是機(jī)體免疫防御功能低下
B．青霉素引起的病理性免疫反應(yīng)，屬于非特異性免疫
C．機(jī)體初次接觸青霉素后，活化的漿細(xì)胞分泌白細(xì)胞介素-2
D．對(duì)于這些人而言，至少是第二次接觸青霉素

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．小張同學(xué)由于沒(méi)有用早餐就參加了上午的軍訓(xùn)，在列隊(duì)操練時(shí)突然昏厥．下列治療方法中，能使小張同學(xué)在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)健康的一種方法是（　　）
A．喝淡鹽水B．喝牛奶C．喝葡萄糖溶液D．喝碳酸飲料

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．科學(xué)家已能運(yùn)用基因工程技術(shù)，讓羊合成并由乳腺分泌抗體，相關(guān)敘述中正確的是（　�。�
①該技術(shù)將導(dǎo)致定向變異；
②DNA連接酶把目的基因與運(yùn)載體黏性末端的堿基對(duì)連接起來(lái)；
③蛋白質(zhì)中的氨基酸序列可為合成目的基因提供資料；
④受精卵是理想的受體．
A．①②③④B．①③④C．②③④D．①②④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．圖1表示含有目的基因D的DNA片段長(zhǎng)度（bp即堿基對(duì)）和部分堿基序列，圖2表示一種質(zhì)粒結(jié)構(gòu)和部分堿基序列，現(xiàn)有MspⅠ、BamHⅠ、MboⅠ、SmaⅠ4種限制性核酸內(nèi)切酶切割的堿基序列和酶切位點(diǎn)分別為C↓CGG、G↓GATCC、↓GATC、CCC↓GGG．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）用限制酶SmaⅠ完全切割圖1中DNA片段，其產(chǎn)物長(zhǎng)度為537bp，790bp，661bp．
（2）一個(gè)基因表達(dá)載體的組成，除了目的基因外，還必須有啟動(dòng)子、終止子以及標(biāo)記基因等．
（3）若將圖2中質(zhì)粒和目的基因D通過(guò)同種限制酶處理構(gòu)建基因表達(dá)載體，那么應(yīng)選用的限制酶是BamHⅠ，并通過(guò)DNA連接酶的作用恢復(fù)磷酸二酯鍵．
（4）檢測(cè)目的基因D是否在受體細(xì)胞中轉(zhuǎn)錄出mRNA的方法是分子雜交技術(shù)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．如圖表示番茄植株（HhRr）作為實(shí)驗(yàn)材料培育新品種的途徑．請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

（1）通過(guò)途徑2、3獲得幼苗的過(guò)程都應(yīng)用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)，該技術(shù)依據(jù)的生物學(xué)原理是植物細(xì)胞的全能性．
（2）要盡快獲得穩(wěn)定遺傳的優(yōu)良品種應(yīng)采用途徑2，該過(guò)程中秋水仙素的作用機(jī)理是抑制細(xì)胞分裂時(shí)紡錘體的形成．
（3）品種A與途徑3中幼苗基因型相同的概率為$\frac{1}{4}$，品種C的基因型是HHhhRRrr．
（4）品種C與B是否為同一個(gè)物種？否，原因是存在生殖隔離．
（5）途徑4依據(jù)的原理是基因突變，此途徑與雜交育種相比，最突出的特點(diǎn)是能夠產(chǎn)生新基因．
（6）如果想得到基因型為HhRrT這樣的植株，常采用基因工程技術(shù)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．為了提高乙肝疫苗的預(yù)防效果，科學(xué)家們對(duì)于該疫苗的研發(fā)過(guò)程做如下的改進(jìn)：提取乙肝病毒（HBV）基因重組后，與β-半乳糖苷酶基因結(jié)合，形成重組質(zhì)粒BPT（如圖 1），隨后的操作如圖2，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）在圖一中B（A/B）插入終止子．啟動(dòng)子是與RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的位點(diǎn)，控制轉(zhuǎn)錄的開(kāi)始．
（2）從大腸桿菌中提取融合蛋白P-BPT仍需進(jìn)一步修飾、純化．其主要原因是因?yàn)榇竽c桿菌不具備內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體（細(xì)胞器）．
（3）實(shí)驗(yàn)中抽取小鼠脾的淋巴細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)，培養(yǎng)基的pH控制在7.2-7.4．從分子水平上使用抗原-抗體雜交方法對(duì)特異性免疫應(yīng)答結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：填空題

4．（1）一個(gè)含有n對(duì)同源染色體的精原細(xì)胞產(chǎn)生4個(gè)精子，2種類型；
（2）一個(gè)含有n對(duì)同源染色體的雄性個(gè)體產(chǎn)生的精子種類有2n種；
（3）一個(gè)含有n對(duì)同源染色體的卵原細(xì)胞產(chǎn)生1個(gè)卵細(xì)胞，1種類型；
（4）一個(gè)含有n對(duì)同源染色體的雌性個(gè)體產(chǎn)生的卵細(xì)胞種類有2n種．

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同步練習(xí)冊(cè)答案