關于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是（　　）
A、為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應盡量裝滿發(fā)酵瓶
B、醋酸發(fā)酵階段應封閉瓶口，防止雜菌污染
C、制作果酒過程中每天需適時打開瓶蓋
D、果酒制成后，可將裝置轉移至溫度較高的環(huán)境中制作果醋
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：果酒制備的菌種是酵母菌，最適溫度在20℃左右最好，一般控制在18～25℃，屬于兼性厭氧型細菌，進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精．果酒制作的原理是酵母菌在無氧的條件下進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
果醋制備的菌種是醋酸菌，溫度為30～35℃，屬于好氧性細菌，果醋制作的原理是醋酸菌在氧氣充足的條件下可以將葡萄糖轉變成醋酸或將乙醇變成醋酸；
溫度和氧氣影響酵母菌和醋酸菌的生長，因此在發(fā)酵過程中應注意控制發(fā)酵的溫度和通氣狀況，為保證產(chǎn)品的品質，在發(fā)酵過程中應防止雜菌污染．
解答： 解：A、制作果酒時葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時不能裝滿，應保留大約
1
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的空隙，A錯誤；
B、醋酸菌是嗜氧菌，制作果醋時要適時通氣，若中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡，B錯誤；
C、制作果酒過程為了防止雜菌污染，每天適時的擰松瓶蓋，但不能打開，C錯誤；
D、果酒制成后，可將裝置轉移至溫度30-35℃的環(huán)境中并持續(xù)通氧制果醋，D正確．
故選：D．
點評：本題考查了果酒、果醋制作的相關知識，考生要能夠識記制作分別使用的菌種；明確醋酸菌屬于異養(yǎng)需氧型微生物；識記二種微生物適宜生存的溫度不同；明確酵母菌前期發(fā)酵需氧的原因．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

研究表明，癌細胞和正常分化細胞在有氧條件下產(chǎn)生的ATP總量沒有明顯差異，但癌細胞從內環(huán)境中攝取并用于細胞呼吸的葡萄糖是正常細胞的若干倍．如圖是癌細胞在有氧條件下葡萄糖的部分代謝過程，據(jù)圖分析回答問題：

（1）圖中A代表細胞膜上的
 
．
（2）在有氧條件下，癌細胞呼吸作用的方式為
 
．與正常的細胞相比①-④過程在癌細胞中明顯增強的有
 
（填編號）．
（3）致癌因子使細胞
 
基因發(fā)生突變，進而調控
 
的合成來改變代謝途徑，若要研制藥物來抑制癌癥患者細胞中的異常代謝途徑，圖中的過程
 
（填編號）不宜選為作用位點．
（4）細胞癌變后，膜表面會出現(xiàn)一些不同于正常細胞的蛋白質，這些蛋白質會成為
 
，引起機體的免疫應答．在免疫應答中直接使癌細胞裂解的免疫細胞是
 
，這體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)具有
 
功能．

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科目：高中生物 來源： 題型：

同學們在課外活動中發(fā)現(xiàn)植物的落葉在土壤里會逐漸腐爛，形成腐殖質．他們猜測落葉的腐爛是由于土壤微生物的作用，不同生態(tài)系統(tǒng)的土壤微生物分解能力不同，并設計了實驗進行驗證．
（1）實驗設計首先要遵循的是自變量為
 
原則和無關變量為
 
原則．
（2）以帶有同種落葉的土壤為實驗材料，均分為A和B兩組．實驗時A組不做處理（自然狀態(tài)）；B組用塑料袋包好，放在60℃的恒溫箱中滅菌1小時．B組處理的目的是
 
．
（3）（2）中實驗的自變量是
 
，因變量是
 
（至少寫出兩點）．
（4）如果同學們用帶有相同量同種植物落葉的凍土苔原和熱帶雨林的等量土壤為實驗材料，分別模擬原生態(tài)系統(tǒng)的無機環(huán)境條件進行C組和D組的實驗，定期抽樣檢測樣品土壤中未腐爛的落葉的含量，請根據(jù)預測結果在圖中繪出相應的曲線．
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

將①、②兩個植株雜交，得到種子③再作進一步處理，如圖所示．下列分析錯誤的是（　�。�
A、由③到④的育種過程依據(jù)的主要原理是基因 突變
B、由⑤×⑥過程形成的⑧植株有可能是一個新物種
C、若③的基因型為AaBbDd，則⑩植株中能穩(wěn)定遺傳的個體占總數(shù)的
1
4
D、由③到⑨過程可能發(fā)生突變和重組，可為生物進化提供原材料

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于作物育種的敘述，正確的是（　�。�
A、把兩個小麥優(yōu)良性狀結合在一起常采用雜交育種
B、改良缺乏某種抗病性的水稻品種常采用單倍體育種
C、培育無子西瓜可用適宜濃度的生長素處理三倍體西瓜雌蕊柱頭
D、袁隆平培育的高產(chǎn)、抗逆性強的雜交水稻是基因突變的結果

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科目：高中生物 來源： 題型：

在蛋白質合成過程中，信使RNA能夠行使模板功能的結構基礎是（　　）
A、以DNA信息鏈為模板轉錄而成
B、進入細胞質后同核糖體結合
C、以密碼子形式攜帶遺傳信息
D、轉錄遵循堿基互補配對原則

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科目：高中生物 來源： 題型：

H5N1病毒是一種可以傳染人的高致病型禽流感病毒，為RNA病毒．H5N1病毒平均每年有10次變異．下列有關敘述正確的是（　�。�
A、H5N1病毒中有兩種核酸：DNA和RNA，其中RNA是其遺傳物質
B、H5N1病毒的遺傳信息的傳遞不遵循中心法則
C、H5N1病毒的遺傳物質RNA是單鏈結構，因而較易發(fā)生變異
D、H5N1病毒在呼吸道上皮細胞中通過分裂增殖產(chǎn)生遺傳特性相同的子代

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關“觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂”實驗過程的敘述中，正確的一組是（　�。�
①解離的目的是用藥液使組織細胞相互分離          ②漂洗的目的是洗去根尖上的解離液
③壓片的目的是使根尖細胞分散開來               ④應選取長方形的細胞進行觀察
⑤可以持續(xù)觀察一個細胞，認識有絲分裂的完整過程．
A、①②③B、③④⑤
C、①④⑤D、②③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

中國疾病預防控制中心發(fā)布信息：“近期檢測出三株NDM-1耐藥基因陽性細菌．其中，疾控中心實驗室檢出兩株來自寧夏的新生兒；一株來自福建某老年患者”．下列關于“NDM-1超級細菌”的敘述不正確的是（　�。�
A、“NDM-1超級細菌”具有與真核細胞相似的細胞膜、細胞質
B、從生命系統(tǒng)的結構層次來看，“NDM-1超級細菌”既是細胞層次也是個體層次
C、“NDM-1超級細菌”的生命活動離不開細胞
D、“NDM-1超級細菌”與人體細胞相比，在結構上的主要區(qū)別是沒有線粒體

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