Question

6．下列敘述錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 一條由n個(gè)氨基酸組成的肽鏈中含有的羧基數(shù)目至少為n+1
• B． 谷氨酸的R基為-C₃H₅O₂，一分子谷氨酸含有的O、N原子數(shù)依次是4，1
• C． n條由m個(gè)氨基酸組成的肽鏈中，完全水解共需要（m-n）個(gè)水分子
• D． 兩個(gè)氨基酸脫水縮合過程中失去的水中的氫來源于氨基和羧基中的氫

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，根據(jù)氨基酸的R基不同組成蛋白質(zhì)的氨基酸分為20種；
2、氨基酸脫水縮合反應(yīng)是一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫去1分子水，氨基酸脫水縮合形成肽鏈時(shí)，一條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基；形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)．

解答 解：A、一條肽鏈中至少含有1個(gè)游離的羧基，A錯(cuò)誤；
B、氨酸的R基為-C₃H₅O₂，將-C₃H₅O₂代入C₂H₄O₂NR中整理得谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是C₅H₉O₄N，從谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以看出O和N原子數(shù)是4和1，B正確；
C、形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)，即水解肽鍵需要的水分子數(shù)為（m-n），C正確；
D、兩個(gè)氨基酸脫水縮合過程中失去的水中的氫來源于氨基和羧基中的氫，D正確；
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 對(duì)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和氨基酸的脫水縮合反應(yīng)過程的理解，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵．