Question

某小組在探究“影響酶活性的條件”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，提出“過(guò)氧化氫酶的活性是否受pH影響”的問(wèn)題，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)操作步驟如下：
①向甲、乙兩試管內(nèi)各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液．
②向甲試管內(nèi)加入l mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，向乙試管內(nèi)加入1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液．
③向甲、乙兩試管內(nèi)各加入2滴新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液．
④觀察試管中發(fā)生的變化．請(qǐng)依據(jù)該小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟，回答下列問(wèn)題：
（1）該實(shí)驗(yàn)的變量中，pH是

 

，過(guò)氧化氫分解速率是

 

，可觀測(cè)的指標(biāo)是

 

．．
（2）上述操作步驟中存在明顯的缺陷，清指出：
（3）將制備好的豬肝研磨液分別進(jìn)行高溫和冷藏處理，經(jīng)高溫處理后，實(shí)驗(yàn)效果不明顯，冷藏處理不影響實(shí)驗(yàn)效果，原因是

 

．
（4）在與其他小組進(jìn)行交流時(shí)，有同學(xué)建議進(jìn)行定量實(shí)驗(yàn)，以不同pH下出現(xiàn)同一結(jié)果所需要的時(shí)問(wèn)來(lái)表示酶的活性，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)繪制不同條件下酶活性的曲線圖．該建議中，所需的時(shí)間越長(zhǎng)，酶的活性越

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專(zhuān)題：

分析：該實(shí)驗(yàn)的目的是探究過(guò)氧化氫酶的活性是否受pH影響．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循對(duì)照原則和單一變量原則，該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是過(guò)氧化氫酶的活性，其他都是無(wú)關(guān)變量．影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會(huì)使酶失活，而高溫、過(guò)酸和過(guò)堿都會(huì)使酶失活．

解答： 解：（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究過(guò)氧化氫酶的活性是否受pH影響，可見(jiàn)該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是過(guò)氧化氫分解速率，可通過(guò)觀察試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量作為過(guò)氧化氫分解速率的指標(biāo)．
（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循對(duì)照原則，而該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)，應(yīng)增加丙試管，在第二步中加入1mL蒸餾水，其他步驟相同．
（3）過(guò)氧化氫酶是蛋白質(zhì)，在高溫處理時(shí)蛋白質(zhì)變性，而冷藏時(shí)蛋白質(zhì)沒(méi)有變性，所以高溫條件下酶不能發(fā)揮作用，而低溫條件后再升高溫度可使酶活性恢復(fù)．
（4）酶促反應(yīng)所需的時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明酶促反應(yīng)速率越慢，酶的活性越低．
故答案為：
（1）自變量  因變量   試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量
（2）增加丙試管，在第二步中加入1mL蒸餾水，其他步驟相同
（3）過(guò)氧化氫酶是蛋白質(zhì)，在高溫處理時(shí)蛋白質(zhì)變性，而冷藏時(shí)蛋白質(zhì)沒(méi)有變性
（4）低（或弱）

點(diǎn)評(píng)：本題考查影響酶活性的因素及探究實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)是考查影響酶活性的探究實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，準(zhǔn)確判斷實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量，同時(shí)要掌握影響酶促反應(yīng)速率的因素，合理解釋第（4）題．