3．下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是（　　）
A．果醋制作過程中打開發(fā)酵瓶是因為全過程需要通入氧氣，排出二氧化碳
B．變酸的果酒表面形成的菌膜和泡菜壇內(nèi)有時長的白膜都是由于醋酸菌繁殖形成的
C．我們可以從葡萄皮上分離出酵母菌，從食醋中分離出醋酸菌
D．制作果酒和果醋時都應(yīng)用質(zhì)量分數(shù)為50%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作

分析 參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：A、參與果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，因此打開發(fā)酵瓶是因為全過程需要通入氧氣，排出水和二氧化碳，A錯誤；
B、變酸的果酒表面形成的菌膜是由于醋酸菌繁殖形成的，泡菜壇內(nèi)有時長的白膜是由于酵母菌繁殖形成的，B錯誤；
C、我們可以從葡萄皮上分離出酵母菌，從食醋中分離出醋酸菌，C正確；
D、制作果酒和果醋時都應(yīng)用質(zhì)量分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查果酒和果醋的制作，特別是果醋的制作，要求考生掌握醋酸菌的代謝類型，熟記果醋發(fā)酵的原理、條件等，并能與果酒制作的條件進行區(qū)分，屬于考綱識記層次的考查．此類試題需要考查在平時的學習過程中，學會構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年四川省宜賓市高一月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)組成生物體化學元素的敘述中，正確的是（ ）

A．在組成地殼和組成細胞的化學元素中，碳元素的含量最高

B．組成人體細胞鮮重和干重含量最多的元素是碳元素

C．組成細胞的化學元素在無機自然界中都可以找到

D．不同生物的不同細胞其化學元素的組成是完全相同的

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2015-2016學年山西省等校高三上第二次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖表示不同濃度生長素對某植物根生長的影響，下列敘述中錯誤的是（ ）

A．P點對應(yīng)的生長素濃度是該植物根生長的最適濃度

B．當生長素濃度高于P小于M時，根生長仍被促進

C．該曲線表明生長素的生理作用具有兩重性

D．當生長素濃度高于M時，該植物莖的生長受到抑制

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列關(guān)于細胞工程的敘述，正確的是（　�。�
A．某種植物甲、乙兩品種的體細胞雜交后的雜種細胞與甲、乙兩品種雜交后代的細胞染色體數(shù)目相同
B．克隆動物需要經(jīng)過核移植、動物細胞培養(yǎng)、胚胎移植等技術(shù)，該技術(shù)可加速家畜遺傳改良進程
C．小鼠骨髓瘤細胞和經(jīng)抗原免疫小鼠的B淋巴細胞融合得到的細胞都能制備單克隆抗體
D．動物細胞培養(yǎng)的原理是細胞全能性，它是其他動物細胞工程技術(shù)的基礎(chǔ)

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．如圖是某單克隆抗體的制備過程示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）圖中A過程，從小鼠的脾臟中取得的“小鼠細胞”是B淋巴細胞，從小鼠體內(nèi)提取分離該細胞之前，應(yīng)給小鼠注射的特定的物質(zhì)是（特定的）抗原．
（2）圖中B過程是細胞融合，該過程需要用滅活的病毒（或滅活的仙臺病毒）、聚乙二醇或離心、振動、電激等誘導．
（3）特異性抗體的獲取方法也可以采用向動物體內(nèi)反復注射某種抗原，使動物產(chǎn)生抗體，然后從動物
血清中分離所需抗體．與這種方法制備的抗體相比，單克隆抗體具有特異性強、靈敏度高、可大量制備等優(yōu)點．
（4）動物細胞體外培養(yǎng)需要滿足的環(huán)境條件有無菌、無毒、適宜的溫度和pH、合適的氣體環(huán)境、營養(yǎng)物質(zhì)，動物血清等．
（5）在制備單克隆抗體的過程中，應(yīng)用的動物細胞工程技術(shù)是動物細胞融合技術(shù)、動物細胞培養(yǎng)技術(shù)．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．（1）關(guān)于植物向光性原因的研究由來已久，20世紀20年代就有科學家認為，生長素（IAA）在向光和背光兩側(cè)分布不均是造成向光性的原因．那么，這種分布不均，是由于單側(cè)光破壞了向光側(cè)的IAA造成的，還是IAA在向光和背光兩側(cè)重新分配造成的呢？有人做了如圖1所示的實驗：

在A、B、C、D四個實驗中，A與B可以用來說明單側(cè)光并不會破壞向光側(cè)的IAA；C與D可以用來說明單側(cè)光引起IAA的側(cè)向再分配．由此可以形成推論：植物向光性的產(chǎn)生是由于背光側(cè)IAA多于向光側(cè)（或IAA在向光和背光兩側(cè)分布不均）．
（2）生長素主要是促進細胞的伸長；細胞壁的彈性非常小，影響細胞的有效伸長．因此，對生長素的作用原理的研究引起了科學家的關(guān)注．下圖2為科學家利用根尖的生長揭示生長素對細胞伸長作用的原理．
①進行“植物根尖細胞有絲分裂”實驗，需要對根尖進行解離，解離是破壞細胞壁纖維素連接點，解離液的成分是HCL和酒精的混合溶液．
②H+由過程③跨膜出細胞，進入了細胞壁的部位，這種跨膜方式是主動運輸．H+聚集在細胞壁處，增大了酸性強度，細胞壁發(fā)生酥軟從而使植物細胞原生質(zhì)體積的增大成為可能．
③鈣離子進入細胞，可以促進液泡體積的增大，這是因為細胞液濃度增大，細胞吸水．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．以H1N1病毒核衣殼蛋白為抗原，采用細胞工程制備單克隆抗體，下列敘述正確的是（　�。�
A．利用該單克隆抗體與H1N1病毒核衣殼蛋白特異性結(jié)合的方法可以診斷該病毒感染體
B．體外培養(yǎng)單個效應(yīng)B細胞可以獲得大量針對H1N1病毒的單克隆抗體
C．將等量效應(yīng)B細胞和骨髓瘤細胞混合，經(jīng)誘導融合后的細胞均為雜交瘤細胞
D．用純化的核衣殼蛋白反復注射到小鼠體內(nèi)，產(chǎn)生的血清單克隆抗體

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列各組細胞中，一定含有X染色體的是（　�。�
A．一切生物的卵細胞B．公兔的次級精母細胞
C．人的精子D．人的肝細胞

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．基因型為AaBbDD的豌豆自交（符合基因自由組合規(guī)律），其子代中純合體的比例是（　�。�
A．$\frac{1}{9}$B．$\frac{3}{4}$C．$\frac{1}{2}$D．$\frac{1}{4}$

查看答案和解析>>

同步練習冊答案